番茄炒蛋是再普通不过的一道菜了，简单美味，特别下饭，小孩子也很喜欢吃，营养又美味。做这样的一道番茄炒蛋，花不了多少时间，10分钟是最多了，番茄洗一洗，直接下锅个鸡蛋一起炒，其实很快就可以做好这样的一道菜了。西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿还是先炒鸡蛋？很多人做错，难怪不好吃！这道菜看着简单，其实还有小窍门的，其实应该是先炒鸡蛋。如果先炒西红柿，再放入鸡蛋，鸡蛋就会不成型，而且不好吃，如果炒完鸡蛋不盛出来直接放入西红柿炒，西红水炒时会出水，影响鸡蛋的口感。所以，你了解了吗？来看一下小编做的西红柿炒鸡蛋吧。
下饭神菜～西红柿炒鸡蛋，大蒜和白糖是提味的关键
By 豆妈maomao
配料：
西红柿 1个、鸡蛋 4个、大葱 1节、蒜 4瓣、精盐 1勺、白糖 半勺、五香粉 半勺、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.4个鸡蛋打入碗里，快速搅打均匀
2.西红柿去蒂，切块备用
3.大蒜切片备用
4.大葱切碎备用
5.起锅烧油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后盛出备用
6.另起锅烧油，爆香葱蒜
7.倒入西红柿快速翻炒均匀至出沙
8.放入盐，五香粉，鸡粉，白糖调味，快速翻炒均匀
9.最后放入炒熟的鸡蛋快速翻炒均匀即可食用
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烹饪小贴士：
1，看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。2，看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。3，看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
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