家做的茄子那么好吃，儿时回忆起奶奶的味道，大家都在桌上吃！
家做的茄子那么好吃，儿时回忆起奶奶的味道，大家都在桌上吃！小时候，我在乡下长大，在那时候我们家的院子前有一块地。我奶奶把前院开辟成这样一个菜园，种了各种蔬菜。每次放学，我都会去菜园转一圈，那时候，乡下没有好吃的小吃，所以每次去菜园看看有没有熟的西红柿或黄瓜。
在农村，我们把两种蔬菜当作水果。做饭前，奶奶会让我在花园里摘些豆子、茄子和其他蔬菜。我最喜欢做的事就是在菜园里看着美丽的紫色花朵长成一个又大又圆的紫色茄子。每次我看到茄子一天比一天大，我觉得这是一件很神奇的事情。我奶奶的肉泡茄子成了我最喜欢的蔬菜，茄子都是我自己摘的。
我最喜欢的茄子是我大学时亲手做的茄子肉末，但我觉得这是我最爱吃的茄子肉末，也是我奶奶亲手做的。也是童年的记忆，祖母家的味道。婚后，我经常在家里做这道菜，我的家人也很喜欢。每次上桌后，大家都争先恐后地吃，做肉末和茄子，肉末是必不可少的，汤汁也是不可或缺的，每次和孩子们一起吃米饭，吃了茄子后，汤汁也是吃了茄子后差不多吃的，一点也不浪费。
肉末茄子
配料：400克肉末，2个茄子，5片姜，2瓣大蒜，4个洋葱，半茶匙盐，4汤匙生抽，3汤匙胡椒油
方法：
1、2个茄子洗净，控制含水量，切成1立方厘米左右小丁，用半茶匙盐，将茄子丁腌匀备用；
2、在火锅里烧些油，他是关于吃碗的小半碗，茄子油多，味道好。加入姜蒜炒15秒；
3、把肉末倒进锅里，我加了牛肉末，这是低脂肪的，你也可以用猪肉粉。如果你用猪肉，你可以少放点油，因为猪肉更胖；
4、在锅里加入半茶匙豆沙，2-3汤匙胡椒油和4汤匙生抽，用中火把肉末炒熟，根据自己的口味调味，如果咸味不够，酱油不够，豆沙不够，花椒油不够；
5、倒入茄子丁，中火慢炒至茄子变软，约5分钟。加一碗水，盖上锅盖，用中炖5分钟；
6、加入葱，调温，收汁，盘子装满后，就是美味茄子碎。
