久违的洋槐花饺子，让我吃出了家的味道，简单美味，你们吃过吗？虽然已经过了吃洋槐花的季节，不过非常幸运的是妈妈每年都会保存一些干的洋槐花，平常吃饺子的时候放上一些味道棒极了。前段时间，妈妈专门送来了一些晒干的洋槐花，说星期天的时候做一些让她的外孙吃。而且2岁了，确实还没有吃过这种野味，趁着星期天，自己动手做了一锅洋槐花饺子。儿子特别喜欢，平时从不吃饺子的儿子，一下子吃了3个饺子，对于这个年纪的孩子来说，已经是很不错的成绩。
我们北方的农村不管是路边还是沟边上，一般都有很多野生的槐花树的，当然也有人专门为了吃洋槐花，在自己家附近比较平整的地方种一颗槐树，这样开花的时候也比较容易摘花。通常在沟边上的槐花都是很难够到的，而且非常危险。一般槐树都在每年的4月或者5月开花，洋槐花的花期时间比较短，大约在10到15天左右，事实上真正嫩的洋槐花只有两三天的时间，超过了这个时间，槐花就老了，吃起来也不那么香甜了。洋槐花的味道特别素雅，有一股沁人心脾的清香。
今天给大家分享一道洋槐花饺子的做法，如果家里有干洋槐花的话，可以试一下做一些洋槐花饺子。或者到明年的4、5月份，收集一些洋槐花，晒干之后，可以一直吃到入冬。做任何一款饺子都需要提前先把面和好，然后让其醒一会儿。和面的时候把面活成稍微硬一点的，醒完之后，面就会非常软和了。如果开始就和成软面团，醒过之后包饺子容易烂。
把收集起来的干杨槐花，用温水洗干净，撇出里边的杂质，多淘洗几遍。然后把大葱切成葱花，切的尽量小一点。五花肉剁成肉末，大家不要买超市剁好的饺子馅，通常他们都是用卖剩下的肉打的馅，吃起来很不新鲜，还是自己剁出来的肉馅更好吃。剁好之后在里面放入一些姜末，五香粉，料酒，酱油腌制十分钟左右。然后把控干水分的干洋槐花和葱花放入腌好的肉末之中搅拌均匀。再放入一些盐、香油还有适量的鸡精。搅拌均匀，杨槐花饺子馅就做好了。
面团醒好之后，然后把面团揉成椭圆形的，切其中的一块，揉成长条，然后剁成多个小剂子，用手压平，撒上一些干面粉，然后用擀面杖擀成圆的饺子皮。我擀皮老公包饺子，20分钟就把两人份的饺子包好了，然后下锅煮熟就好了。
因为是肉馅的饺子，所以只让儿子吃了一点，他表示还想吃的时候我拒绝了他，下次给他包一些鸡蛋馅的饺子，他想吃几个都是没有问题的。我自己吃着这样的洋槐花饺子，总是特别亲切，觉得这里边有家的味道。亲们这样的洋槐花饺子你们吃过吗？非常简单的一款饺子，但是美味异常，明年赶紧保存一些干的洋槐花吧！
