浓香糍粑里藏着湖北家乡的春节味道
湖北十堰糍粑 春节的家乡美食
临近春节，很多遵循着传统习惯的家庭已经开始准备年货了，街道上也开始有一些年味了。盼着逐渐接近的新年，我也开始想念我的家乡湖北过年时常常要准备的那些美味。
小时候在农村长大，最期盼的美食应该就是甜甜的糍粑了。每年年底，村里的亲朋好友都要聚到一起制作糍粑。我们家就是一个传统的大家族，通常是早上天还不亮，奶奶就起身用那种农村里特有的灶台和大铁锅蒸上一两百斤的糯米。太阳东升，厨房里也渐渐传来糯米变熟的香气，这时爷爷就拿出一个大大的石臼，洗刷干净，做好准备工作。等糯米蒸熟了，邻居的堂叔啊、阿姨啊这时候也吃完了早饭赶来打糍粑。
打糍粑可是一个全家齐上阵同心协力才能干好的活。蒸熟的糯米倒进石臼后，先要让两个打糍粑的好手上阵，拿着木棍快速的将糯米捣烂，然后再极富节奏感地你一下、我一下在石臼里面敲打，把捣烂黏稠的糯米糊翻来覆去地捶打。糯米就在这千锤百炼中挤压变化，变得粘牙而绵软，极富弹性。
过年必备小零食，在家做非常简单
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旁边的姑姑婶婶们也没闲着，手速极快地将打好的糍粑团成小剂子，手指纷飞之间，一个一个白胖圆润、晶莹可爱的糯米团就出来了。倒也不怕糍粑粘手，女人们不时往手上抹一点油，这是劳动人民流传下来的生活智慧。等所有的糍粑团好之后，一个一个码整齐，盖上圆形的簸箕使劲把这些小团子压成圆饼，有时候，奶奶还会让我们这些小孩子站上去蹦一蹦，也有调皮的男孩子们嬉戏打闹，不好好干活，还时不时地揪一把刚打好的糍粑偷嘴，上蹦下跳，欢声笑语，那场面热闹极了。
辛苦的劳作后就是美味的享受了，糍粑的做法有很多。在我家，奶奶会把糍粑做成规整的圆形，然后用红曲点上图案，撒上白砂糖，放在大锅里蒸好送给各家各户。本就雪白可爱的糍粑在水蒸气的洗礼中更加软弹莹润，简简单单的蒸制就可以激发出糯米的清甜醇香，一口咬下去韧性十足，那是高强度的敲打带来的唇齿留香。记忆中最受小孩子喜欢的做法是油炸糍粑，把糍粑下入金黄的菜籽油中，在高温中糍粑表面变得酥脆金黄，散发出独特的香气，十分诱人。奶奶每次都会专门炸一盘糍粑留给我们吃，再配上甜甜的红糖，这就是过年时孩子们最爱的零嘴了。
糍粑并不是什么名贵的食物，却是农村里过年必不可少的一样年货。糍粑的制作过程看似简单，实际上凝聚了一家人的劳动和合作，代表的是浓浓的年味和阖家团圆共度佳节的喜悦。劳作过后，叔叔伯伯们就着新鲜出炉的糍粑，聚在一起喝点小酒，互相吹嘘着打糍粑是一件同时需要脑子和手的技术活，还要让大家评评谁打的最好。这样平凡而温馨的场景，伴随着甘甜的糍粑香气，一直盘旋在我的脑海里，是我忘不掉的家乡回忆。
月是故乡明，吃过很多山珍海味，那一抹糍粑清香，却是无法忘却的家乡美味。
文|昆德拉传媒 关耳
其他：部分图片共模拟想象，不代表文字特指。
