柠檬冻芝士蛋糕的做法_怎样做柠檬冻芝士蛋糕好吃,柠檬冻芝士蛋糕的做法_怎样做柠檬冻芝士蛋糕好吃的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天LuiZaZa来为大家发福利了,教大家柠檬冻芝士蛋糕的做法_怎样做柠檬冻芝士蛋糕好吃的一些美味做法,一起跟着LuiZaZa来学习一下吧。1.奥利奥饼干擀碎2.倒入融化的黄油3.混合之后倒入6寸的活底模中,压实4.放冰箱冷藏备用5.奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌到无颗粒状,加入糖拌匀,加入蛋黄
1柠檬冻芝士蛋糕
【柠檬冻芝士蛋糕底做法】:黄油融化成液体,加入压成粉末的消化饼中拌匀,倒入模具中压实,冷藏备用。
【柠檬冻芝士做法】
1、糖和水煮125度,慢慢加入打散的蛋黄中,边加边打发浓稠发白。
2、加入室温软化打顺滑的奶酪。
3、加入柠檬汁,柠檬皮屑拌匀。
4、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6、倒入垫上饼底(换成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。
【柠檬奶油做法】:
1、柠檬蜜加水煮沸,关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化,过筛一次。
2、淋在已经凝固的冻芝士上,继续冷藏凝固。
2柠檬冻芝士蛋糕
1.慕斯圈用锡纸包好放在托盘上,高纤消化饼干用粉碎机打碎
2.黄油隔热水融化拌匀
3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密
4.放入冰箱冷藏
5.奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒,加入橙子果酱拌匀
6.加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀
7.吉利丁片用冰水泡软,放入已加热的牛奶,不用煮沸,搅拌至熔化关火
8.倒入奶酪蛋糕糊中拌匀
9.加入自制原味酸奶拌匀后冷却
10.鲜奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉强可以流动程度
12.和奶酪蛋糕糊一起拌匀
13.从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈,倒入奶酪糊
14.表面抹平后轻轻磕两下,盖上保鲜膜,然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固
15.凝固后取出,用吹风机将慕斯圈周围吹热,轻轻取下慕斯圈脱模,切块装盘即可
3冻柠檬芝士蛋糕
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。
4柠檬冻芝士蛋糕
1.奥利奥饼干擀碎
2.倒入融化的黄油
3.混合之后倒入6寸的活底模中,压实
4.放冰箱冷藏备用
5.奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌到无颗粒状,加入糖拌匀,加入蛋黄
6.搅拌均匀
7.鱼胶粉加入5倍的冷水融化,变成半固体状
8.柠檬取汁
9.柠檬汁和鱼胶粉混合,隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油装在无油无水的容器中打发
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏过的饼底,把奶酪糊倒入模具中,放冰箱冷藏3小时以上
14.用吹风筒对着模具吹一圈,脱模
15.洒上可可粉装饰
5免烤冻柠檬芝士蛋糕
1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);
2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀;
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。
4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发;
5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)
6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅;
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。
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