红烧狮子头最正宗的做法_如何做红烧狮子头，红烧狮子头最正宗的做法_如何做红烧狮子头做法图解？色香味俱全红烧狮子头最正宗的做法_如何做红烧狮子头来啦！今天毒草莓泡泡就教大家来做这道简单易学的红烧狮子头最正宗的做法_如何做红烧狮子头，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如毒草莓泡泡。1.将荸荠拍碎，切成粒状备用，大白菜切成块状同样洗净备用。2.将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用3.将作法2剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
1红烧狮子头
1、将肉末用盐、酱油、生粉、葱末、姜茸拌匀，朝同方向搅拌起劲。
2、加入自己喜欢的配料（莲藕、马蹄、胡萝卜等），捏成丸子。
3、入油锅炸熟。
4、锅里少许油，放入适量生抽、糖、水做调味汁，然后放入炸好的肉丸焖十分钟左右入味。
2红烧狮子头
1.将荸荠拍碎，切成粒状备用，大白菜切成块状同样洗净备用。
2.将瘦肉剁成肉末，肥猪肉切成粒状备用
3.将作法2剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
4.在作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋，拌匀后将100cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
5.于作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球形即成狮子头。
6.热锅下约100㏄沙拉油，将作法5中作好的狮子头下锅，以中火煎至表面成形且略焦黄即可。
7.取一炖锅，将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底，再依序放入煎好的狮子头及调味料B，待烧滚后，转小火煮约30分钟，再加入作法1中处理好的大白菜，再煮约15分钟至大白菜软烂后即完成。
3红烧狮子头
1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；
4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
注意
肥瘦适宜，肉香四溢。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
4红烧狮子头
1、海米剁碎；香菇切小丁入沸水焯烫透，沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉，调拌均匀，团成4个肉丸子，入六成热油中炸至定型，见表面略硬，金黄色时，控净油，装入沙锅内。
2、原锅留少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，加入酱油，白糖，烧开后倒入沙锅中，移小火慢烧1小时左右至熟透，拣去葱、姜，另起锅，滗出原汁，加精盐、味精找好口，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在狮子头上即可。
材料替换
将狮子头做成一个大丸子，称为红烧独圆。
口味变化
肉馅中加蟹黄，称红烧蟹黄狮子头。
5素红烧狮子头
1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.
2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.
3.然后排骨汤烧开，放一些香料（没有的话用普通水+鸡精）放入做好的丸子.中火煮熟.
4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加入水淀粉收汁，香油鸡精就ok~.
小诀窍
1.原来打算在丸子里面放上虾仁，后来接电话给忘了~~ 2.:这是之前用冬瓜和豆干做的一道菜~
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