肉松的做法_家常的做法,人生在世怎么能离开吃呢?所以点菜谱订餐网今天教大家肉松,希望对大家有所帮助。做法如下,1.将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。2.煮好之后是这样子滴~~3.然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。
1素肉松-零失败-微波炉--豆渣的变身
1,黄豆洗净后,泡水一夜
2,放入豆浆机中
3,搅拌出豆浆
4,用筛子过滤出豆渣
5,过滤出的豆渣沥干水分,最好放筛子中30分钟。
6,将豆渣放入一个小碗中,倒入调料
7,搅拌好
8,放入一个大的容器中
9,微波炉高火加热12分钟,中途每2分钟取出搅拌一次。
小诀窍 飞雪有话说
1,放入微波炉的容器一定要大,不然素肉松会转出碗外。
2,也可以放入炒锅中炒熟,但要注意不能糊锅。
3,这里我用的是黄豆浆,你也可以随个人口味加入其他豆类做出豆浆来做素肉松。
4,由于生抽已经有盐了,所以不用放盐。
5,做好的素肉松最好过筛一下,口感,卖相会更好。
2肉松吐司卷
1.土司切掉边边角角
2.在切好的吐司一面刷上沙拉酱
3.3/4处铺条肉松路
4.用竹帘卷起切块
5.冤孽的我 为丰富颜色 撒了点小葱花 搁烤箱里加热了下 额...估计时间没把握好 出来有点硬 (这步可以忽略不计...)
小诀窍
我用的是白脱吐司 (这种口感比较细腻) 封口处的沙拉酱要多些才不容易送掉 然后算算 ms自己吃了好多沙拉酱 有点小懊恼...
3火腿肉松卷卷包
1.揉面是个体力活,我先在厨房台板上揉,后来挪到凳子上,再后来干脆挪到地上去揉,死命地连揉带摔,差点要冒汗了,一边揉一边想以后再也不要做面包了,要不买个面包机……
2.揉好面后就又轻松又有趣了,先让面团发酵到2倍大,再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来,很好玩;
3.第二次发酵后,就可以挤沙拉酱撒肉松了,再把面饼像卷寿司一样卷好、切段,再发酵到两倍大,面团工作就全部完成咯。
4.面包卷涂上鸡蛋液,再切点火腿片挨个放上面,撒点奶酪丝,进烤箱!
4香葱肉松卷
1.300克的低粉加5克的酵母粉和30克的糖.拌匀,然后慢慢加入温水.加到面团和起来略软即可.
2.微波炉放一小碗水先转两分半钟后把面团放入,盖上湿布发酵到两倍大.
3.取出分成两大块擀成长方形.抹上一层香油,一点盐.和切好的香葱末.再洒上肉松,像卷寿司那样卷起.然后切成块,中间用刀背压一下.
4.放十分钟后再上锅蒸十二分钟.
5肉松戚风蛋糕卷
1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡,蛋黄打至粘稠状态。
2、蛋黄碗里分次加入橄榄油,然后再加牛奶搅拌均匀。
3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里,快速翻拌,不要画圈搅拌。
4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌,然后将面糊倒入剩余的蛋白里,倒入铺着油纸的烤盘,放进预热好的烤箱里。
5、烘烤结束,取出,趁热挤上沙拉,铺层肉松,卷起,切开,即可。
小诀窍
混合蛋糊时候,一定要切拌和翻拌,千万不要画圈搅拌,容易消泡。
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