芋头烧肉怎样做,芋头烧肉最正宗的做法,芋头烧肉的怎样做?芋头烧肉怎样做最好吃?芋头烧肉怎样吃有营养?开心抓专业为您汇集了芋头烧肉最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~1.芋头去皮(极度讨厌的工作),切小块,放点盐,搁置一下。2.猪肉切块,放老抽料酒醋腌一下。3.姜蒜花椒大料爆香,下猪肉红烧至酥软,下芋头,加点水,盖锅盖,收至汤浓,下葱花。
1芋头烧肉
1.五花肉洗干净切成小块,凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.加入切好的芋头块
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
2肉末烧芋头
1.将芋头削去外皮后切滚刀块,虾米泡软,香菇泡软后切丝,香菜切末备用
2.锅中烧热1大匙油,先炒香猪绞肉,再加入香菇和虾米炒香后,放入芋头块炒至表面微焦,再加入泡虾米的水、泡香菇的水和清水至淹盖过所有食材
3.然后加入酱油、冰糖、八角以大火煮开,再转小火继续煮20分钟后,起锅盛盘,再撒上香菜末即可完成
厨师叮咛:
*芋头的盛产期为春、夏两季
*根茎类食物容易吸收咸味,所以烹煮时不需将咸度加足,待起锅前再酌量调味即可
3红烧芋头三层肉
1、三层肉切片,腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟,芋头切片煎至金黄色待用。
2、烧开油镬,放入蒜茸和葱头泥爆香,加入餣好的肉片用大火快炒,并加入桂皮八角,待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟,然后加入之前炸好的芋头和调味料,转小火焖至汤汁变稠,芋头变软。
3、最后才加绍兴酒,起镬时撒上胡椒粉增加风味。
小诀窍
芋头要煮得鬆软,秘诀是先把切好的芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱,要用时就有,不会因天气而坏掉,这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏。
4芋头烧肉
1.五花肉洗干净切块,芋头洗净,大的个头的切块备用,葱姜切丝,蒜切片
2.锅中放油,放入花椒和八角、桂皮爆出香味,放入五花肉干煸出油到表面微黄
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入葱姜蒜翻炒均匀,加入没过肉的开水,大火煮开后转中火30分钟
5.放入芋头,放入适量盐,芋头软糯熟后大火收汁,放入鸡精即可出锅
5芋头烧肉
1.芋头洗净,去皮,切块备用
2.五花肉切块儿备用
3.锅烧热后,下入少许食用油,加入葱姜以及八角煸炒。然后把肉放入锅中,煸炒
4.添加糖,烹入料酒和生抽、老抽,给肉炒上色
5.锅内添加刚没过肉的热水,大火煮开后转中小火
6.肉煮到快熟时,放入芋头
7.汤汁基本收尽,即可出锅
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