三月适合种什么菜呢？阳春三月天气温度更适宜农作物生长，这时候可以种的蔬菜有胡萝卜、韭菜、茄子、西红柿、黄瓜、青椒、大葱、芹菜等。
现在种的胡萝卜都属于春播胡萝卜，在选种时，一定要选择抽薹晚、耐热性强、品种好、生长期短的中早熟品种；大部分菜农在立春之后种植胡萝卜，据了解，胡萝卜发芽的更低温度为7℃，因此耕种帮建议如果种的早的话一定要注意用小拱棚覆盖来提高地温，另外，春茬胡萝卜的种植时要选择地势较高，易浇易排的地块；胡萝卜种植之后要注意肥水管理，充分保证胡萝卜的养分需求。
现在这个季节也非常适合种植茄子，茄子属于喜温作物，在五一前后种植，如果种植过早，要注意进行保护地温；茄子定植之后3-4天就要浇一次缓苗水，缓苗后开始蹲苗，到门茄瞪眼时（13天左右）开始暗沟灌水，地温达到18℃后，明暗沟均可灌水，但要注意放风排湿。门茄瞪眼时，要注意施肥，保证茄子的健康生长。
北方可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花菜、西兰菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。
1、黄瓜2、甜瓜3、西瓜4、中晚熟苦瓜5、中晚熟丝瓜6、中晚熟冬瓜7、中晚熟南瓜8、中晚熟葫芦9、佛手瓜10、春四季豆11、春豇豆12、扁豆13、早毛豆14、刀豆15、高山茄子16、高山辣椒17、菜玉米18、春萝卜19、春大白菜20、小白菜21、春胡萝卜22、芹菜23、四棱豆24、春水芹25、早莲藕26、慈菇27、芋头28、山药29、洋姜30、豆薯31、竹叶菜32、苋菜33、韭菜34、大葱35、分葱36、小茴香（莳萝）37、金针菜38、紫苏39、荠菜
春天能种的蔬菜有哪些
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
现在适合种植的蔬菜都属于春茬蔬菜，这类蔬菜种植的时候要注意使用小拱棚覆盖来提高地温，提高蔬菜成活率。
