最正宗红豆沙酥饼的做法 如何做红豆沙酥饼，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的红豆沙酥饼一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，【豆沙馅】：红豆洗净，加水煮熟（软一点即可）。然后，把红豆连同汤一起倒入果汁机里，搅拌直到红豆成沙即可。如果在搅拌时，因汤汁少，果汁机搅不动，可加适量水。
1红豆酥饼
1 油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
2 分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
3 卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
4 收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
小诀窍
蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。
2红豆酥饼
1、红豆放入碗中，调入白糖拌匀；
2、用勺子将红豆压成泥；
3、将水油皮、油酥做成饼皮后，取饼皮，放入红豆馅料；
4、将饼皮放在虎口处逐渐收拢；
5、将剂口捏起；
6、用手掌按扁；
7、均匀扫上一层蛋液；
8、放入烤盘中，送入烤箱；
9、用上150摄氏度、下100摄氏度的炉温烤12分钟，取出即可。
特别提示
煮红豆时放入少许陈皮，煮出的红豆带有陈皮的香味，味道更好。
3红豆酥饼
1.将红豆馅分成24份，每份包入1公克的Q心成馅料备用。
2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成长片状，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起
5.将作法4桿成圆形，包入作法1的一份馅料，刷上蜂蜜酱汁，表面再洒上黑芝麻，再放入烤箱中层，以210℃烘烤25分钟即可。
4红豆酥饼
油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。
分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。
卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。
收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。
小诀窍
蜜红豆做法也很简单：红豆泡一晚上，加适量的水把豆煮熟，不要煮得太烂，控掉煮豆的水，加糖拌匀。
喜欢吃软烂一些的，可以加糖的时候用勺子把豆捣碎。豆子泡了一晚上了，很好煮的。
5酥皮红豆沙月饼
【月饼酥皮的制作过程】：
1、酥皮由水油皮和油酥组成，我们先做水油皮，将水油皮材料中的中筋面粉（普通馒头粉）、猪油、糖倒入碗里。
2、将85℃左右的热水全部倒入面粉里，边倒边搅。
3、用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩。
4、然后把面粉疙瘩倒在案板上，并用力的揉成光滑的面团后盖保鲜膜备用。
5、把油酥材料中的中筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓揉至猪油和面粉完全融合成为光滑的面团。
6、分别将水油皮、油酥面团分割成各20份，揉成圆形备用。水油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥，油酥面团可直接敞开放置。
7、取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来，收口捏紧。
8、将面团的收口朝下，用手掌压扁。
9、然后翻过来，光滑的一面朝下，用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
10、将长椭圆形自上而下卷起来。
11、卷好的面团再一次用手掌压扁，还是光滑的一面朝下，第二次用擀面杖擀开，再次自上而下卷起来。
12、卷成如图所示的卷以后，酥皮的制作就完成了。将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）
13、把红豆沙以每个30克分成20份备用。
14、取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，光滑一面朝下，用擀面杖擀开成为中间厚，四边薄的圆形面片，再取一个红豆沙团放在面皮中间
15、把红豆沙轻轻包起来，并将收口捏紧，不紧的话容易露馅。包好的面团收口朝下放在案板上，静置15分钟。
16、静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。
17、将压扁的面团摆放在烤盘上，传统的月饼是用红色食用色素在表面盖上印章，我没有这个，就刷了层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
18、将烤盘放入200度预热好的烤箱中，上下火中上层（我的烤箱只有上中下，就选了中层），先烤10分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉放在烤网上放凉。
