西红柿炒鸡蛋怎么做 西红柿炒鸡蛋最正宗的做法，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的西红柿炒鸡蛋课程让你感觉不一样的美食。西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
1西红柿炒鸡蛋
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
2家常炒之西红柿炒鸡蛋
1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，
2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，
3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。
3西红柿炒鸡蛋
1.1、西红柿两个洗净去皮，切块，木耳泡发后洗净，鸡蛋两个打散。2、锅内入油。3、油热时倒入鸡蛋液快速划散。4、将鸡蛋盛盘备用。5、锅内再入少量油。6、油热时爆香葱花。7、倒入西红柿翻炒。8、西红柿汤水变浓时加入木耳继续翻炒。阳阳喜欢菜汤多一些，所以灿烂每次都会再倒入些水。往锅内倒入蛋液时，碗内会有少许蛋液存留，这时可往碗内注入少许温水，将碗晃一晃，然后再倒在锅内。这样不但水分有了，而且蛋液也不浪费。要知道灿烂可是过日子的好手哦自卖自夸哈
小诀窍
出锅前也可洒入香菜，味道也不错~
4西红柿炒鸡蛋
step1：西红柿放在沸水里煮1分钟，这样非常容易把皮剥下来，然后西红柿切块儿，2个鸡蛋稍微放一点点冷水，打散。
step2：热锅下油，待油温7成热的时候，把打散的鸡蛋炒好，盛出。
step3：热锅下油，待油温6成热的时候，撒入葱花姜末爆香。然后放入西红柿炒1分钟左右，然后放刚才炒好的鸡蛋，这时放一些酱油，盖上盖子闷一会儿。
step4：看西红柿稍基本烂了，放一点点盐和鸡精，炒匀，出锅即可。
小诀窍
在做之前先把西红柿在沸水中煮一下，可以非常非常方便的剥下西红柿的皮。
5西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
小诀窍
这道菜重要的是火候，一路烧到底，锅气不要减。注意要不停翻锅，不然容易有焦黑。
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