最正宗菠萝面包的做法_如何做菠萝面包,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!刀尖上的水珠专业为您介绍菠萝面包的家常做法,菠萝面包的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。2.馅料(1)的奶油置于室温软化后,与糖粉拌匀。3.馅料(2)亦加入拌匀,最后将馅料(3)过筛后加入拌匀,即为菠萝面皮,并分割成每份20公克备用。
1菠萝面包
1、在大盆里,用调羹将鸡蛋打好后,加香草精和糖搅好。然后加菠萝,搅好。
2、把干粉和盐倒入湿的混合物中,用调羹搅好。然后加核桃仁和葡萄干,搅好。
3、把混合物分别倒入9x5的两个烤盘中(烤盘刷一层油,或铺锡箔纸)。不要倒满,大概烤盘的一半。
4、预热烤箱到375度F(190度 C)
5、把面包放入烤箱中,烤40-45分钟。用牙签插入面包里,如果牙签是干净的,说明已经烤好,否则再烤3-5分钟。
小诀窍
等面包凉了之后,再从烤盘中取出,切块。可用锡箔纸或保鲜膜包好,放入冰箱可保存两天到三天。
2菠萝面包
1.将材料1全部混合拌匀,不可打发。
2.材料2亦加入拌匀,最后将材料3过筛后加入拌匀至成糰不黏手,即为菠萝面皮,并分割成每份18公克备用。
3.将完成基本发酵的面糰,分割为每个60公克,滚圆后静置松弛10分钟。
4.取1个菠萝面皮糰压扁放在左手上,将1个作法3完成的面糰用右手慢慢塞入菠萝面皮中,将面糰被菠萝面皮整个包起来,并以刮刀压出格线。
5.表面刷上2次蛋黄液,进行40分钟的最后发酵,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤约13分钟即可。
3菠萝面包
1、把除了黄油的所有材料揉成团后,加入30克黄油,揉出膜,放入盆中在室温中发酵至2倍大。
2、发酵好的面团取出,排气,分成8个小面团,醒15分钟。
3、醒面团的过程做酥皮:把30克黄油加糖、盐、奶粉打发,再把30克蛋液分次加入搅打均匀,最后加入50克低粉,拌成软面团,分成8份。
4、把做好的酥皮包在面团上,刷蛋液,用小刀划成小格。
5、发酵50分钟左右至两倍大,165度,25分钟即可。
4菠萝面包
1.依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2.馅料(1)的奶油置于室温软化后,与糖粉拌匀。
3.馅料(2)亦加入拌匀,最后将馅料(3)过筛后加入拌匀,即为菠萝面皮,并分割成每份20公克备用。
4.将完成基本发酵的面团,分割为每个60公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可铺上菠萝面皮,并以刮刀切出格线。
5.表面刷上蛋黄液,进行30分钟的最后发酵,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。
5菠萝面包
1.依汉堡餐包作法将面糰完成基本发酵。
2.馅料(1)的奶油置于室温软化后,与糖粉拌匀。
3.馅料(2)亦加入拌匀,最后将馅料(3)过筛后加入拌匀,即为菠萝面皮,并分割成每份20公克备用。
4.将完成基本发酵的面糰,分割为每个60公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可铺上菠萝面皮,并以刮刀切出格线。
5.表面刷上蛋黄液,进行30分钟的最后发酵,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。
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