最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃，怎么做最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，中秋的银杏叶就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和中秋的银杏叶一样吧，下面中秋的银杏叶教大家做这道美味的最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃，快来一起增进你们的厨艺吧！先将超市买来的酒酿倒入锅中，加一碗水。开了以后加入丸子，待丸子上浮说明熟了。再将鸡蛋在碗中打匀，倒入锅中，用勺子按顺时针方向搅拌，直至鸡蛋成絮状。
1酒酿冲蛋
1.将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液；
2.将酒酿（江米酒）划成小块；
3.炒锅洗净，放入清水适量，烧沸；
4.放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内；
5.待蛋花漂起时，放入白糖、糖桂花，调匀即可。
2梨茸酒酿小圆子
1.两个梨去皮切成小丁
2.放入食物搅拌机中打成梨茸
3.锅中水煮开，放入糯米小园子，水开后转中小火煮至小圆子浮起即好
4.捞出，放在冷开水中
5.干净的锅中倒入梨茸，煮开
6.放三大勺酒酿，搅散煮开
7.把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可
3酒酿蛋花
1.糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时
2.将糯米蒸熟，晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时
5.做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦
4甜酒冲蛋小圆子
甜酒做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡24小时。
2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟，至每一颗糯米中没有白芯即可。
3、酒饼丸用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成粉末状，加一点水拌匀。
4、微波好的糯米迅速用冷水冲，不要冲至完全凉透，大约与体温相当，摸着温温的感觉即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，没有就用玻璃的，最好不要塑料），把80%的酒药溶液倒入糯米中，充分搅拌均匀。
6、把拌好酒药的糯米压实，中间挖一个小洞；将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞
中，再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。
7、用保鲜膜包好，盖上盖子，用毯子包起来，放在温暖处（暖气旁，但不要紧贴着暖气），两天后（48小时），开坛！
糯米小圆子做法：
1、糯米粉加水拌匀，揉成光滑的糯米团。
2、取少许糯米团放入手心，搓成大小适宜的小圆子。
3、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去，以防粘底。
甜酒冲蛋小圆子的做法：
1、煮一锅水，水沸腾后加入甜酒
2、再次沸腾后下入糯米小圆子，并用汤勺轻轻搅拌，防止粘底
3、小圆子都浮上水面后，冲入打好的蛋液，关火，开吃！（如果你酿的甜酒本身甜味不够，可以在冲好的汤里再加一些糖）
5酒酿桂圆鸡蛋
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮（忌用铁锅）。等桂圆胀大，水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙，冰糖一汤匙，在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里（这样煮出的鸡蛋形不易散）。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中，待烧开即可。
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