最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃,怎么做最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,中秋的银杏叶就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和中秋的银杏叶一样吧,下面中秋的银杏叶教大家做这道美味的最正宗酒酿鸡蛋圆子的做法_如何做酒酿鸡蛋圆子好吃,快来一起增进你们的厨艺吧!先将超市买来的酒酿倒入锅中,加一碗水。开了以后加入丸子,待丸子上浮说明熟了。再将鸡蛋在碗中打匀,倒入锅中,用勺子按顺时针方向搅拌,直至鸡蛋成絮状。
1酒酿冲蛋
1.将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;
2.将酒酿(江米酒)划成小块;
3.炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;
4.放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;
5.待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。
2梨茸酒酿小圆子
1.两个梨去皮切成小丁
2.放入食物搅拌机中打成梨茸
3.锅中水煮开,放入糯米小园子,水开后转中小火煮至小圆子浮起即好
4.捞出,放在冷开水中
5.干净的锅中倒入梨茸,煮开
6.放三大勺酒酿,搅散煮开
7.把小圆子从冷开水中捞出,放入锅中,放糖,煮开即可
3酒酿蛋花
1.糯米洗净,放水没过米2厘米,浸泡半小时
2.将糯米蒸熟,晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲,铺一层糥米,再撒一层酒曲,铺一层糯米,如此反复直到将糯米全部放入盆中,在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞,放入一些酒曲,最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能,设置时间为30小时
5.做好的酒酿,可放入冰箱冷藏,延缓发酵速度,在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿,加入温水,煮开后打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入红枣和枸杞,关火就可以吃啦
4甜酒冲蛋小圆子
甜酒做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡24小时。
2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟,至每一颗糯米中没有白芯即可。
3、酒饼丸用保鲜袋装起来,用擀面杖擀成粉末状,加一点水拌匀。
4、微波好的糯米迅速用冷水冲,不要冲至完全凉透,大约与体温相当,摸着温温的感觉即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好,没有就用玻璃的,最好不要塑料),把80%的酒药溶液倒入糯米中,充分搅拌均匀。
6、把拌好酒药的糯米压实,中间挖一个小洞;将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞
中,再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。
7、用保鲜膜包好,盖上盖子,用毯子包起来,放在温暖处(暖气旁,但不要紧贴着暖气),两天后(48小时),开坛!
糯米小圆子做法:
1、糯米粉加水拌匀,揉成光滑的糯米团。
2、取少许糯米团放入手心,搓成大小适宜的小圆子。
3、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去,以防粘底。
甜酒冲蛋小圆子的做法:
1、煮一锅水,水沸腾后加入甜酒
2、再次沸腾后下入糯米小圆子,并用汤勺轻轻搅拌,防止粘底
3、小圆子都浮上水面后,冲入打好的蛋液,关火,开吃!(如果你酿的甜酒本身甜味不够,可以在冲好的汤里再加一些糖)
5酒酿桂圆鸡蛋
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆胀大,水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙,冰糖一汤匙,在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里(这样煮出的鸡蛋形不易散)。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中,待烧开即可。
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