如何做笋干烧肉好吃 笋干烧肉最正宗的做法，如何做笋干烧肉好吃 笋干烧肉最正宗的做法怎么做？爱吃美食的hdx081213喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天hdx081213就教大家做这道美味健康的如何做笋干烧肉好吃 笋干烧肉最正宗的做法，赶快学起来吧！1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。
1笋干烧肉
1、五花肉洗净切块，锅加水，放入料酒、葱段、姜片，煮出血水。
2、把所有材料都放进高压锅内(除盐和味精)，加水约在笋干的3/4处，盖上盖用大火煮上气后转中小火，再煮10分钟，出锅前调味即可。
小诀窍
1、不要都放瘦肉，否则做出来口感很柴，只有放进肥瘦肉才会做出油而不腻的笋干烧肉。
2、盐一定到最后放。
2笋干烧小排
1。小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。
2。笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。
3。备用食材：香菇，发好的黑木耳（optional)，姜丝，八角，干辣椒。
4。起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。
5。锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。
6。然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。
7。加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。
3干烧肉塞油豆腐
1.先将肉末用料酒.生抽.水淀粉搅拌均匀腌20分钟入味。
2.再将肉馅用筷子慢慢塞进豆泡里，平锅放少许油.将塞入肉馅一面放入锅中用小火煎至金黄.再翻面继续将几面都煎一下，煎好后出锅。
3.锅放底油.加入豆瓣.剁椒.姜.蒜炒香再放入豆泡加高汤或开水.生抽.糖.料酒盖上盖大火烧开.小火焖至剩少许汤汁时.调入鸡粉.花椒粉炒匀淋入水淀粉勾薄芡洒香葱出锅。
4笋干烧肉
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净；葱、姜洗净备用；
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中；
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中；
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
注意
味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。
5笋干烧肉
1 笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来
2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色
3 加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀
4 加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟
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