草莓蛋糕最正宗做法_草莓蛋糕的做法,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃草莓蛋糕最正宗做法_草莓蛋糕的做法能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有将鸡蛋和砂糖放入大碗中,用打蛋器打发至蛋浆发白,用打蛋器提起蛋液,蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止用粉筛把低筋粉筛入,搅拌均匀,加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中,盖上保鲜膜
1奶油草莓蛋糕
将烤盘纸铺在烤盘上,然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄,砂糖倒入干净的钢盆里,以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料,充分搅拌均匀。再倒入烤盘里,以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头,只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上,并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟,即可完成。
贴士:海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外,在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油,如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料,这一道甜点可说是即美观又有营养。
2草莓蛋糕卷
1、蛋黄、蛋白分离。
2、20克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、分次加入玉米油,使蛋液与油融为一体。
5、低粉过筛两次倒入盆中。
6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7、蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
8、分三次加入60克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中,切拌均匀。
10、再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
12、烤箱预热180度,以烤架盛托,放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上,撕去油纸。
13、取出淡奶油倒入盆中,加入细砂糖搅打至八分发。
14、另取一张保鲜膜,将蛋糕移置上,将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上,一端码放草莓。
15、蛋糕卷起,用保鲜膜包裹定型,入冰箱冷藏15分钟。
16、取出切件即可享用。
3草莓蛋糕杯
1、將黄油和牛奶混合,加熱至黄油熔化後備用,低筋麵粉過篩備用。
2、將鸡蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。
3、加入過篩的低筋麵粉拌匀。
4、取少量麵糊與黄油和牛奶的混合液混匀。
5、將4倒入3中拌匀。
6、將麵糊盛入纸杯中约8分左右滿。
7、入預熱170℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘左右。
8、蛋糕晾凉後,在表面擠適量打發的淡奶油後,用草莓進行装飾。
4草莓蛋糕卷
1.先来打发蛋白,用电动打蛋器打发,分三次加入砂糖,加入白醋少许。打发到硬性发泡为止(倒扣蛋液,蛋液不流动就可以了)。加白醋是为了去蛋腥味,据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。
2.蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌,筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。
3.把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中,每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀,第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中,搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中,烤盘中铺油纸,震动烤盘,抹平,振动掉大的气泡。烤箱预热170度,中层烤20分钟即可。
5鲜奶草莓蛋糕
1、5个蛋清分三次加入白糖,打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀,再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模,放入预热的烤箱,上下火中间170度烤50分钟。
5、出炉,倒扣放凉。
6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥,再放入水果。
点击查看全文