青椒牛肉丝的家常做法,青椒牛肉丝怎么做？，怎么做好吃？青椒牛肉丝的家常做法,青椒牛肉丝怎么做？含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的青椒牛肉丝的家常做法,青椒牛肉丝怎么做？。先给你看看它的做法吧，(1)牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。(2)热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
1青椒炒牛肉丝
1.牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟，过油﹝份量外﹞备用。
2.青红椒切丝，蒜仁切末。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒，续入作法1的牛肉丝炒匀，再放入调味料A炒匀，起锅前再淋上香油即可。
2青椒炒牛肉
1.先把食材洗净，青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。
2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。
3.起150℃的油锅，将牛肉过油备用。
4.锅内加入2大匙食用油，把蒜、葱爆香，再加入作法3及所有调味料炒匀
5.将剩余的材料加入，炒熟后即可食用。
3青椒炒牛肉
1.青椒去籽去蒂，洗干净撕成片
2.牛肉洗净切片，少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右
3.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后下牛肉片，翻炒变色后盛出
4.锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒，至快熟时放入炒好的牛肉片，加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅
4青椒爆炒牛肉
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
小诀窍
牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。
5青椒牛柳
1、到市场买腌好的牛柳，青红椒切丝。
2、热锅冷油炒牛柳变色盛出。
3、另起锅热油煸炒辣椒稍软，放牛柳炒半分钟。
4、放小半勺酱油，再放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
家庭炒肉丝大多比较老，到超市或农贸市场买腌制好的肉丝会比较嫩。而且，煸炒时不一定放葱姜、料酒。
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