想要生活得健康！还得吃得健康哦！今日给大家讲解下菠萝面包的做法 怎么做菠萝面包好吃怎么做好吃，感兴趣的朋友们快来看看吧！做法其实很简单，1.依汉堡餐包作法将面糰完成基本发酵。2.馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。3.馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。
1菠萝面包
1、在大盆里，用调羹将鸡蛋打好后，加香草精和糖搅好。然后加菠萝，搅好。
2、把干粉和盐倒入湿的混合物中，用调羹搅好。然后加核桃仁和葡萄干，搅好。
3、把混合物分别倒入9x5的两个烤盘中（烤盘刷一层油，或铺锡箔纸）。不要倒满，大概烤盘的一半。
4、预热烤箱到375度F（190度 C）
5、把面包放入烤箱中，烤40-45分钟。用牙签插入面包里，如果牙签是干净的，说明已经烤好，否则再烤3-5分钟。
小诀窍
等面包凉了之后，再从烤盘中取出，切块。可用锡箔纸或保鲜膜包好，放入冰箱可保存两天到三天。
2菠萝面包
1.将材料1全部混合拌匀，不可打发。
2.材料2亦加入拌匀，最后将材料3过筛后加入拌匀至成糰不黏手，即为菠萝面皮，并分割成每份18公克备用。
3.将完成基本发酵的面糰，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟。
4.取1个菠萝面皮糰压扁放在左手上，将1个作法3完成的面糰用右手慢慢塞入菠萝面皮中，将面糰被菠萝面皮整个包起来，并以刮刀压出格线。
5.表面刷上2次蛋黄液，进行40分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤约13分钟即可。
3菠萝面包
1、把除了黄油的所有材料揉成团后，加入30克黄油，揉出膜，放入盆中在室温中发酵至2倍大。
2、发酵好的面团取出，排气，分成8个小面团，醒15分钟。
3、醒面团的过程做酥皮：把30克黄油加糖、盐、奶粉打发，再把30克蛋液分次加入搅打均匀，最后加入50克低粉，拌成软面团，分成8份。
4、把做好的酥皮包在面团上，刷蛋液，用小刀划成小格。
5、发酵50分钟左右至两倍大，165度，25分钟即可。
4菠萝面包
1.依汉堡餐包作法将面团完成基本发酵。
2.馅料(1)的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。
3.馅料(2)亦加入拌匀，最后将馅料(3)过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份20公克备用。
4.将完成基本发酵的面团，分割为每个60公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。
5.表面刷上蛋黄液，进行30分钟的最后发酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约12分钟即可。
5酥皮菠萝面包
1.所有材料全部放入面包机搅拌后，再拿出甩50下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑，圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.
2.发酵好后，面团很软，很有弹性.
3.用面包机做的菠萝酱
4.菠萝酱成品.
5.酥皮 请参照元宝酥做法
6.面团擀成椭园形
7.放上菠萝酱.
8.卷起.
9.把两头封口后朝里捏紧.
10.酥皮橄开.
11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
12.用锋利的刀尖画出小菱形.
13.整形好后的面团再松弛15-20分钟
14.刷上全蛋液，烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.
点击查看全文
