如何做铁汉柔情面包,怎么做铁汉柔情面包,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,铁汉柔情面包你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,1.法棍面包切片。2.南瓜蒸熟捣成泥,加等量椰蓉和少量奶粉,拌匀。3.把拌好好的南瓜椰蓉泥用模具刻成心型,放在面包片上。4.把面包放进烤箱,190度,5分钟。
1免揉Challah面包
1.将所有的面团配料放大盆里,搅一搅,搅到所有材料混合好。
2.放搅拌机里,用高速搅1分钟。这时面团会比较光滑。
3.面团放发面桶里,放室温发2小时左右。 这时面团有点发,但发得不太多。
4.把发面桶放冰箱里(冷藏室)至少7小时以上,最多可以放4天。(这次我放了18小时左右)
5.这时面团应该发到原面团的两倍大了。 把面团平分成3份,整型成3个长条,编辫子玩吧。
6.圆型烤盘先喷点油,把整好型的面包放入,盖上保鲜膜,室温下再次发酵。
7.当面团发到2倍大,刷上全蛋液,撒点芝麻。
8.入已预热到350度的烤箱,烤20-30分种。 看到面包表面上色了,最佳是内部温度到190F/88C 度,面包就好了。(原方说烤30-35分钟,我这次烤了25分钟,稍稍烤过了点,内部温度快到200度了。每家的烤箱不同,这要自己看着烤了。)
2一片面包的三明治
1、吐司片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底锅,保持中小火。
2、在吐司圈里加少许油(讲究香味的就放黄油),打上鸡蛋。
3、转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈。
4、鸡蛋半熟时,依次放上火腿和奶酪,盖上之前挖去的吐司,用铲子轻轻压进吐司圈。
5、翻面,煎至轻微焦黄即可。
3面包条
1.所有材料除黄油外揉至光滑,然后加入黄油至出薄膜
2.放入容器中
3.发酵至两倍大
4.用手指沾面粉,按在面团上,面团不会反弹(如果面团发酵的表面比较平,用手一试,会表面全部塌下去就说明发过了)
5.分成30克每份的小剂子滚圆,上面盖保鲜膜静置10分钟,(这一步为什么要做,是因为要给面团一个延展的空间,这样在下一步操作的时候就会比较容易,面团也会很听话的。)
6.取一份擀长
7.卷起,每份全部卷起后,盖保鲜膜再静置10分钟(这一步也是为了让面包条再拉长做准备,有了松驰的时间,下一步就会更容易)
8.取一份再擀长,到自己需要的长度就可以,一般和烤盘大小差不多就行了
9.在长面条上,刷蛋白液,撒芝麻
10.将面包条放在烤盘上
11.再次发酵30分钟(再次发酵的温度以38度为宜,一般家庭可以放在微波炉里,现在有的烤箱也有发酵功能了,就会让发酵更简单了。)
12.烤箱180度预热,上下火18分钟左右即可
4价值4000块的面包
⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长。
⒌将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。
⒍将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎最后发酵结束,送入预热375F的烤箱,中层,30分钟左右。
⒏出炉后立即刷融化的黄油。
5佛卡恰面包(Focaccia)
一、用一碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左右,加放盐,搅几下,倒入面包机,再加入面粉,开机搅拌,等到第一次快速揉面Deep Depp声响,倒入橄榄油,再让机包机继续揉面,一直等到结束(包含面包机发酵时间),然后取出面团,搓几下去气泡,再滚圆,盖上薄膜纸,醒10分钟;
二、烤盆在末放面团时用橄榄油刷底部和四周,将面团放在烤盘或四方(长方)盆,形状没严格规定,可以灵活些,这款是扁平面包,方的圆的都可以,用手将面向烤盆的四角抻齐,刷上橄榄油,再用手指在表面压出许多个凹洞,不用穿到底,撒一层黑胡椒面和盐;
三、撒上干迷迭香叶和干萝勒叶。将蒜头切成片状。末发酵时面团似乎挺薄的,但一旦发酵起来,就变得厚厚的了。
四、然后在温暖的环境中进行最后发酵30分钟左右,烤盆无盖,用薄膜盖好;
五、发酵好后用小剪刀在面团表面有间隔地剪小口,插入蒜片,放入预热好的烤箱,400F15-18分钟左右(要视面团的厚薄和大小来确定温度),烤10分钟左右,转动烤盆180° ,到烤到面包浅黄色时,拿出来,用刷子绕过插着的蒜片刷一层橄榄油,再放入烤箱,烤至金黄色;
六、烤好取出放凉,用刀轻轻趟下盆的四周,面包很容易脱盆。
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