红烧牛腩最正宗的做法_红烧牛腩怎么做好吃，红烧牛腩做法教程图解，fortitude_eric通过文字图片为您详细介绍红烧牛腩怎么做好吃，红烧牛腩最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,把牛肉切成2厘米见方的块，放入沸水中煮3分钟，使肉内的污血透出，捞出沥净水。炒锅内放入花生油，中火烧至六成热，放入红糖，起沫后下肉块，翻炒直至红色上匀。
1红烧牛腩面
1.牛腩洗净
2.水里加花椒和料酒，淖去牛腩血水
3.洗净备用
4.热油爆香姜片
5.倒入牛腩翻炒
6.加入生抽，老抽，热水，大火煮开炖到肉烂.(转高压锅30分钟，这样可节省时间)
7.加入番茄酱和胡萝卜丁，调入盐和干贝素，盖锅盖，小火炖至胡萝卜熟透
8.另外层锅下面条煮熟，捞起面条放入碗中，把牛腩汤和牛腩胡萝卜放在面条上，洒葱花
2红烧牛腩
1.炉作法：
2.牛腩、白萝卜、红萝卜切块后放入容器中，加水淹过材料即可。
3.加入调味料，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热20分钟后，取出卤包。
4.再用弱微波加热35分钟即可。
5.炉作法：
6.将牛腩、白萝卜、红萝卜切块后放入锅中，加水淹过材料即可。
7.加入调味料以强火加热10分钟，再改中火加热15分钟后，取出卤包。
8.再用弱火加热60分钟即可。
3红烧牛腩烩饭
1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。
2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。
3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀。
4.作法3锅内加入高汤、辣豆瓣酱、酒、酱油和冰糖拌匀，改转小火焖煮约1小时又50分钟至肉烂且入味。
5.将作法4锅内的牛腩块、红萝卜块先挑出，把汤汁的渣过滤掉重新倒回锅中续煮开。
6.作法5锅内加入盐、味精后用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
4红烧牛腩【川版】
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花
2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出
3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐（少量）
5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖
6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜
5红烧牛腩
1.鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；
2.坐锅烧油下姜块，牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；
3.倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；
4.开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精就ＯＫ了。
小诀窍
浓香滴说哈～～～喜欢原味一定不要放其他香料，嘿嘿，我们滴口味啦！
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