清炒芦笋虾仁怎样做,清炒芦笋虾仁最正宗的做法,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是进击的小柚子带来的清炒芦笋虾仁。1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
1百合虾仁炒芦笋
1.鲜虾洗净,挑虾线,剥成虾仁,放一勺黄酒、姜片,一点点盐、腌15分钟入味。
2.鲜百合洗净,剥成瓣。芦笋洗净,切去老根。
3.锅里放少少油,烧热后,放芦笋、百合煸炒两分钟,出锅前放一点点盐,鸡精。放盘中并排摆好。
4.刷净锅,放油,倒入虾仁翻炒,放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味,使口味更柔和。
5.待虾仁炒成U形,即可关火摆盘。
小诀窍
1、百合、芦笋不要炒得太软,不要放生抽这些带颜色的调料。 2、糖量不要多,不能吃出甜味来。因为百合本身就是甜的。 3、不要用葱、蒜等气味浓烈的作料。
2清炒虾仁
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热后放入黄秋葵翻炒,待黄秋葵稍熟后倒入虾仁翻炒,加入适量的黄酒、盐、辣椒末、盐、味精、胡椒粉、葱花,虾仁熟即可。
3清炒虾仁
1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。
2.豌豆夹去头尾;鲜香菇、红萝卜切片,备用。
3.取一锅倒入适量水煮至滚,放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁,略汆烫马上捞出备用。
4.热一锅,放入油、蒜末、姜末爆香,再放入全部材料,以其余调味料快炒入味即可。
4芦笋炒虾仁
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
6.热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了。
小诀窍
简单的菜不用太多的调味,吃着才会清爽。
5芦笋百合炒虾仁
1、将虾仁洗净沥水加盐和黄酒腌10分钟加水淀粉拌匀待用;
2、将芦笋洗净切断,胡萝卜切条,鲜百合洗净颁开待用;
3、将锅烧热倒油放入芦笋和胡萝卜炒断生,倒入虾仁炒变色,再倒入百合炒1-2分钟放盐调味即可。
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