柠檬曲奇巧克力曲奇怎样吃,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的柠檬曲奇巧克力曲奇让你吃得开心吃得放心。1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。
1柠檬牛油曲奇
1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发,颜色泛白.
2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中.
3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊;(注意不能搅圈圈那样弄,否则面粉会出筋,做出来不够酥).
4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可.
5.烤箱预热190度,上层,大约25分钟左右,上色足够即可.
2巧克力杏仁曲奇
1、黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2、分一到两次加入蛋白,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。
3、将低粉、可可粉过筛,杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4、搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5、烤箱预热至180度,入中上层烤10-15分钟,看到杏仁片微黄即可。
3三重巧克力软曲奇~浓郁到无以复加
1、烧一小锅热水,放一个碗在上面,让碗底不接触到水,开小火加热,将黑巧克力隔水融化,离火稍晾凉。
2、将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎。
3、将软化至室温的黄油倒入厨师机,中高速打发片刻。
4、加入细砂糖,继续打发3、4分钟至黄油发白,体积增大变得蓬松。
5、加入鸡蛋打至融合。
6、倒入面粉、泡打粉、盐和香草精,低速搅拌至没有干粉。
7、倒入融化的黑巧克力拌匀。
8、倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力,留下少量巧克力碎待用,用刮刀把面糊拌匀。
9、将烤箱预热到180°C,用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状,置于烤盘上,每团面糊之间要留有间隔。
10、送入烤箱中层,180°C烤12-15分钟即可。
小诀窍
1、打发前要把黄油和鸡蛋提前从冰箱拿出来,回复至室温,若室温太低可以用微波炉把黄油稍微转几秒钟,并用温水浸泡鸡蛋。
2、没有打蛋机器的话,用蛋抽手动打发也可以。
3、把融化的黑巧克力倒入面糊时,确保温度不要太烫。
4、如果没有冰淇淋挖勺,也可以用两个勺子刮出面糊,尽量让每团面糊大小一致即可。
5、面糊之间要留出至少8cm的距离,防止面糊摊开后连在一起。
6、吃不完的面糊可以挖成球状放在烤盘上,冻硬了之后放在保鲜袋冷冻保存。下次要吃的时候可以直接烤,无需解冻,比新鲜面糊多烤1-2分钟即可。
4柠檬奶酪曲奇
1、烤箱190℃预热,大碗中加入软化的黄油和砂糖,打发至体积增大,颜色发白。
2、分3次加入鸡蛋液,每次用打蛋器搅拌均匀后再加下一次。
3、加入奶油奶酪、半个柠檬的柠檬汁和柠檬皮,搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋粉、泡打粉和盐,用刮刀切拌均匀.
5、将面糊装入裱花袋。
6、用菊花口将面糊挤成曲奇的形状。
7、放入烤箱,190℃上下火烤大约15分钟。
小诀窍
冬天做这款饼干有可能最后做好的面糊比较稠,不容易挤,可以先放到微波炉里打10-15秒钟。
5千层巧克力柠檬乳酪蛋糕
1. 用搅拌机将软化的乳酪,牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行, 比较快融合)。慢慢再加入牛奶,搅拌至细滑无颗粒, 加入柠檬汁及柠檬皮碎, 拌均后分成5份待用。
2. 将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸。
3. 然后 再将马里饼排在方盘里(尽量排满), 再在饼上面倒入一份乳酪糊,抹平。
4. 再将马里饼排在乳酪层上,接着再倒入乳酪糊,再放一层马里饼干,又接着再倒入乳酪糊。(先将乳酪称总重量,再除以4或5,因为要做8或10层的蛋糕,这样子每一层看起来就会平均了。您要做几层随您意, 重点是要平均分层).
5. 最后一层的奶酪要尽量抹平(尽量啦! 不平没关系, 等下还要上面撒可可粉或饼干粉或刨些巧克力薄片遮丑),最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起,放入冰箱冷藏10小时后即可食用(最好放过一夜,味道会更好)。
6. 将蛋糕从模子里拿出来,最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子磨碎成粉)或刨些巧克力薄片,撒在蛋糕上,也可以加些水果片(任何你所喜爱的皆可),就可以切块享用了。
小贴士: 如果要口味比较单纯点, 可以省略柠檬皮屑及柠檬汁。
欲观看详细的制作图片, 请到我的博客看看:
新浪博客: