洋葱是我们生活中最常见的一种蔬菜，它虽然做的时候辣眼睛，但是它的好处特别多，营养价值也很高，号称“心脏支架”，一定要多吃哦！
如果你因为它的味道而拒绝了它，那么将失去了一种最天然的“药”，即将错失4大保护血管的营养素。1扩血管的硫化物，2软化血管的前列腺素，3清洁血管的榭皮素，4增强血管弹性的花青素。所以请你不要拒绝这样的好东西，现在吃还不晚。洋葱有浅色
洋葱和紫皮洋葱，浅色洋葱的水分和甜度相对比较高，因此难保存，可以做凉拌菜或者蔬菜沙拉。紫皮的洋葱口感比较脆，辣味非常的明显，可以短时间内快速翻炒。最常见的就是洋葱炒肉。
把洋葱去皮，用冷水泡一会，然后切成小块；把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。
还有一种就是夏季常吃的凉拌洋葱，洋葱去老皮，洗净切细丝，彩椒洗净，切成丝。取小碗，加入精盐，柠檬汁，白糖，米醋，香油，扮成调味汁。取盘，放入洋葱丝和彩椒丝，淋入调味汁，拌匀即可！
看到了吧！洋葱的营养价值这么高，还要不要吃呢？它做的时候虽然比较辣眼睛，可以提前在水里泡一会就好了。也可以让孩子多吃点，可以把它切成洋葱圈炸一下，孩子特别爱吃。
