怎样做酒香面线 如何做酒香面线,怎样做酒香面线 如何做酒香面线如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面符合ifi我就教大家做这道健康美味的怎样做酒香面线 如何做酒香面线,吃货们一起动手吧!绞肉加盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌30分钟。菜心洗净去除茎部老皮,切段。
1酒香面线
1、绞肉加盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌30分钟。
2、菜心洗净去除茎部老皮,切段。
3、蒜蓉下油锅炸至金黄色,连同油一起捞出,即成蒜酥油,备用。
4、把上汤煮沸,倒入适量黄米酒,用汤匙一勺一勺地把肉团舀入上汤中。
5、加入菜心一起煮熟,加少许盐调味即可。
6、面线放沸水中焯熟,捞起过冷水,沥去水份,放入深碗中。
7、在面线中加入适量绍兴酒,注入上汤,配上配料,最后淋上一勺蒜酥油即可开动咯。
2黄酒面线
文火煮半小锅加盐的食水。
稍热,把冲洗过的面线放入。
用木筷略搅拌面线。
水起滚烫泡泡时马上捞起面线过冷河。
分别放入大口碗中。
接着在小钢锅里倒入麻油烧热,
放入蒜蓉姜丝盐一起煸成金黄色。
随即倒入2碗食水,加入鸡胸肉片和枸杞子一起煮。
在沸腾着的锅里倒入1碗黄酒加入青菜段煮5分钟。
熄火。把滚汤和材料分别平均倒入面线大口碗里。
夹些姜丝和芫荽碎放上。趁热散发酒香一起享用。
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3红面线
1.将干香菇泡发洗净,切丝;胡萝卜去皮洗净,切丝备用
2.将红面线放入清水中浸泡10分钟以去除咸味,太白粉与水混合调匀为太白粉水备用
3.取一汤锅,将高汤倒入锅中,续加入香菇丝、胡萝卜丝、柴鱼片略煮
4.将作法2的红面线倒入作法3的锅中煮沸
5.将红葱酥加入作法5的锅中微煮
6.将酱油倒入作法5的锅中调匀续煮
7.待汤汁煮沸时转小火并加入鸡精、糖调匀
8.将太白粉水慢慢倒入作法7的锅中并用汤勺搅拌以免勾芡不均匀,待汤汁勾芡琉璃状时即可食用
4酒香翅根
1、将翅根用开水焯一下,滤去白沫。
2、焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。
3、啤酒要准备1大碗,葱蒜姜和红辣椒备用。
4、锅内放入点点底油,放入翅根,加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖,倒入啤酒,小火炖30分钟収汁即可。
5酒香金钟鸡
1.鸡脚洗净后剁去指尖,再去掉胫骨后,备用。
2.起一锅热水,待水煮沸后将作法1放入锅中,汆烫约1分钟后,再用开水沖凉备用。
3.把姜切片,葱切段,洋菜用冷水泡约2分钟至软后,沥干水分备用。
4.将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。
5.再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出,再把葱、姜挑掉。
6.取5个碗,于碗底放入少许香菜做装饰,将作法5的鸡脚及汤汁平均倒入碗中,放凉后放入冰箱的冷藏室,待结冻冰凉后即可食用。
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