哈喽，大家好，这里是田园美食记，开口笑是一款著名的北京特色小吃，因其外形经过油炸后能够开出三瓣口，酷似开口大笑所以得名开口笑。它以酥、脆、麻香，外脆内酥，香甜可口而深受大众所喜爱。今天就给大家分享一个开口笑的家常做法，做法详细简单，一看就能学会，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、白砂糖、白芝麻、盐、无铝泡打粉、食用小苏打（这些食材一般小调料店里都有卖哦）
制作方法：
1：首先在大碗中准备300克的面粉，加入60克白糖，1克盐，2克无铝泡打粉，1克食用小苏打
2：然后用筷子把碗里的所有食材搅拌均匀
3：然后在里面再淋入一个鸡蛋的鸡蛋液和45克的植物油
4：然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀
5：然后再少量多次地加入大约100毫升的温水
6：然后用筷子把它们搅拌成这样的面絮状
7：然后下手把它揉成一个光滑的面团，盖上盖子，让面团松弛15分钟
8：面团饧好后不用揉直接移到面板上搓成长条状，然后用刀切成大小均匀的小剂子
9：取一个小剂子，在手心处用双手揉搓成丸子形状的小球
10：然后放入清水中蘸一下清水，再放到芝麻的盘子里裹上一层白芝麻，在手心再次揉一揉，让芝麻沾的更牢固些，像这样我们的生胚就做好啦
11：都做好后锅中烧油，油温烧至五成热的时候依次下入我们做好的生胚，全程用小火慢炸，中间勤翻动一下，确保受热均匀，一直炸至全部浮起，表面金黄后就可以控油出锅啦
这样做出的开口笑个个像咧开了嘴巴一样开口大笑，看到它张嘴的那一刻自己的心情也瞬间会十分的舒畅，成功的喜悦啊，哈哈哈，它的外皮金黄，香甜酥脆，里面也是十分的香酥美味，非常的好吃。做法也是十分的简单，喜欢的朋友们赶快动手试试吧。
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