可乐牛仔骨的家常做法_可乐牛仔骨怎么做,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要可乐牛仔骨给你能量,怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法,1.大块牛仔骨川烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。
1石板牛仔骨
1、将牛仔骨去掉筋膜,剁成20厘米长的块,冲去血水,洒入黑胡椒、松肉粉、生粉、盐、酱油腌制25-30分钟。
2、用约170度油温油炸牛仔骨,温度不能过高,否则牛仔骨容易变焦。表面肉质变色即可捞起备用。
3、烧红铁锅,下红辣椒翻炒,再加入黑椒汁和适量清水。
4、酱汁煮开后,加入牛仔骨,火力调至中火一起煮。应口味加入糖、蚝油等调味,最后用生粉勾芡,酱汁略稀为佳。
5、烧红铁板15分钟,在铁板上放上切丝洋葱。
6、在洋葱上铺上牛仔骨和酱汁。
7、牛仔骨在烧热的铁板上,发出吱吱的诱人声音,起筷吧!
2GRILL牛仔骨
一、将牛仔骨用少许BAKING SODA、自制花椒粉、黑胡椒面、盐、白兰地腌制过夜;
二、次日放在GRILL炉慢火烤。
烤到七八成熟就OK了。
3韩式牛仔骨
1.将调味料拌匀,再拌入已解冻的牛仔骨,待一至两小时。
2.烧热锅,加进适量菜油,煎至牛仔骨两面金黄,加进余下汁煮滚即可。
3.吃前再洒上松子碎或芝麻,即可。
4可乐骨
1、排骨斩件,洗净沥干水分。
2、姜切丝,蒜米切蓉,杭椒斜刀切段,厚包要适中。
3、冷锅热油,放排骨,翻炒变色放酱油,继续翻炒至均匀上色,放盐炒匀。
4、放可乐,大约与排骨齐面,中火焖煮至熟透。期间注意翻动,以免糊锅。
5、放蚝油收汁,下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟,装盘即可。
小诀窍
1、排骨要炒至熟色才能放可乐,不然会有血沫影响成菜的卖相。
2、没有人比你更了解自己的口味,因此各种调料的分量自己要掌控。
3、可乐太多会很甜,可以放少量水冲淡。
4、蚝油即将起锅再放,菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅
5、火候很重要,大了会糊,小了菜不香。
6、老公不吃辣,所以用杭椒,能吃辣的可以放点指天椒,这样更好看!
5可乐排骨
1.肋排用清水适当浸泡后洗净备用
2.锅中放入葱段、姜片、2勺黄酒、八角、花椒和肋排,大火烧开撇去浮沫,捞出备用
3.锅中倒入少许油,放入姜片和肋排,煎至2面微黄
4.烹入余下的黄酒,加入生抽和可乐大火烧开。水量与排骨高度差不多就成。这个根据自家锅具来掌握
5.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火,用盐调味后盖上盖子炖煮45分钟到1个小时左右,大火适当收汁即可出锅