怎么做茄汁海鲜义大利面 怎样做茄汁海鲜义大利面,茄汁海鲜义大利面的做法是怎样的?茄汁海鲜义大利面怎样做才好吃?蟹老板yea让你更快掌握最新的茄汁海鲜义大利面做法知识,赶快行动起来吧!(1)取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即沖冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。
1茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面
1义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起;鲜虾去头尾去壳,备用。
2在平底锅中倒入橄榄油,放入蒜末炒至金黄色后,放入洋葱末,炒软后加入作法1的鲜虾、干贝、芦笋及高汤,再放入调味料以小火炒2分钟。
3将煮熟义大利直圆面加入作法2中,最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。
2意大利 海鲜千层面
1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。
2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。
3、捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。
4、黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。
5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。
6、铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推......
7、最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。
8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡
9、装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!
3海鲜意大利拌面
1、金枪鱼肉切细丝,黄瓜切细丝,加1克盐,5克炒面调味汁拌匀。蛤蜊入沸水中火汆1分钟至熟捞出。
2、意大利面加橄榄油、5克炒面调味汁、蘑菇汤、2克盐小火翻炒均匀,装盘,上加金枪鱼丝、黄瓜丝,淋上沙律酱,放上鱼籽,用汆熟的芦笋尖点缀,蛤蜊围边即可。
小诀窍 特点
味鲜而不油腻,开胃。
4茄汁海鲜千层面
1、千层面煮开,8分钟左右,捞出沥干备用。
2、下油炒胡萝卜丁青椒丁,再倒入小海鲜,放入意面酱或者番茄酱也可以,炒熟略收干。
3、超市买锡纸盒,叠千层面,一般煮个4片面足够了。每叠一层都加入奶酪片和海鲜酱,最后撒上剩余的茄汁酱,再洒披萨奶酪。
4、入烤箱下火5分钟,再上下火10分钟出炉。
5茄汁海鲜炒面
1.我买的面条是可以直接就炒得,所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话,可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油,面条因为还要再炒,所以煮到约8成熟就好了,捞出过凉水,待面条充分晾凉后,再淋上一些熟油,拌匀以防面条粘连)油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒;
2.下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断;
3.加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前,加入油菜,略微再翻拌一会就可,这样能保持蔬菜的脆嫩;
小诀窍
鲜贝可用其他自己喜欢的代替,注意尽量不要选用带刺儿的。
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