怎么做干煸澳洲牛肉丝 如何做干煸澳洲牛肉丝，怎么做干煸澳洲牛肉丝 如何做干煸澳洲牛肉丝怎么做？爱吃美食的昌邑正义之师01喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天昌邑正义之师01就教大家做这道美味健康的怎么做干煸澳洲牛肉丝 如何做干煸澳洲牛肉丝，赶快学起来吧！1.将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝2.彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段3.锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味
1芹菜干煸牛肉丝
1、牛肉切成丝，加点油抓匀。
2、姜切成细丝。
3、芹菜切成细丝。
4、热锅里倒一大匙油，油热后放入花椒炸出香味，捞出花椒。
5、然后倒入牛肉用温火煸，直到煸干牛肉。
6、加料酒、糖和姜丝，大火翻炒几下，加老抽翻炒。
7、放入芹菜翻炒几下，不要把芹菜炒软。
8、最后放适量盐即可。
2干煸蜜汁牛肉丝
1.将牛肉切丝，放入烤箱以200℃烤10分钟取出备用。
2.在锅中倒入水及调味料，再放进作法1己烤干的牛肉丝，以小火煮至调味汁完全被吸干，最后撒上芝麻即完成。
3干煸牛肉条
1.碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。
2.炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。
3.凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用.
4.锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。
5.重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。
小诀窍
1、一斤牛肉在这里只能出半斤的的量，买的时候自己估好重量。最适合的是带筋的牛腱子肉，牛里脊“黄瓜条儿”也行，不能用牛腩。 2、牛肉不能拿高压锅炖，否则太酥没法成形。 3、牛肉要等凉透以后，顺着纹理切，这样炒的时候才不会散。 4、牛肉炒的时间可按自己喜欢的口感尝一下，觉得适当即可。 5、麻辣口味可按自己喜欢调整。 6、第二天吃更入味。
4干煸牛肉丝
1. 牛肉切丝，料酒生抽盐腌好；香芹切丝，红辣椒切丝。西芹也可以，但不能大刀阔斧的切段，而是要从中劈开几段切成细细的丝。
2. 油烧热放干辣椒，小火炸香。
3. 辣椒倒一边，放入牛肉丝，干煸至水汽干（刚放进去里面会有很多气泡，那是水泡，坚持住！所有水泡都没有的时候锅内又会恢复清油牛肉丝的境界，就是煸好了）
4. 放入辅料大火爆炒，芹菜断生即可。放盐，注意芹菜怕盐，不要放太多。
5干煸牛肉丝
1.牛里脊肉顺丝切四厘米长、三毫米宽的粗丝；香芹切四厘米长的段。
2.锅内入少许底油，小火将牛肉丝炒至变白，转大火继续煸炒，至牛肉出来的水分被完全炒干，转中火加少许清油继续煸炒，翻炒要快，直至牛肉丝煸干变为棕色，将肉丝盛出。(这个窍门好伟大，不用过油炸了，电视上看到的，感谢发明窍门的那个大叔，呵呵)
3.可以直接用原锅剩下的油，加少许香油，将一小把青花椒、放姜丝、干辣椒、郫县豆瓣炒香之后，放入煸好的牛肉丝、芹菜段、炒匀，加一小勺米酒、一勺白糖、一勺辣椒粉炒匀出锅。
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