唯有美食不可辜负,想知道苦瓜肉丸的家常做法_苦瓜肉丸如何做如何做最好吃吗?赶紧备好材料和港桦4一起来动手做做吧,猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状。不要剁太细,细切粗斩。苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状。
1肉丝炒苦瓜圈
1、苦瓜洗净去籽,切成片。
2、肉切丝,葱姜切丝。
3、锅中放油,放入姜丝、肉丝、葱丝,煸炒片刻。
4、放入苦瓜煸炒变绿色,倒入生抽,放上盐、糖煸炒片刻。
5、倒入淀粉水,倒醋。出锅即可。
2黄花菜肉末酿苦瓜
1.先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2.准备两条苦瓜洗干净
3.5个马蹄洗干净准备削皮
4.瘦肉够量,放半勺盐洗干净
5.苦瓜切段掏籽、马蹄削皮备用
6.瘦肉剁肉泥
7.加适量盐
8.尽力剁到更细
9.加入马蹄,用肉盖着避免剁得溅出
10.接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁
11.剁得越细腻越好,再加入适量胡椒粉
12.把剁好的肉泥用碗盛起来,准备塞入苦瓜
13.尽量多塞点肉进去,可以综合苦瓜的苦
14.充好肉末的苦瓜
15.把弄好的苦瓜放入锅内,最好用另一个碗盖住蒸,避免水溢进去
16.盖上锅盖蒸20分钟左右
17.20分钟揭盖即可
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
3苦瓜炒肉丝
1、肉切丝后上浆,苦瓜切薄片用盐腌一下,洗好沥干。
2、起锅,油7-8成热时,放肉丝煸至变色盛出,放苦瓜,略放盐糖,大火翻炒,放肉丝、葱花,颠翻几下即可出锅。
4苦瓜炒肉丝
1,将苦瓜洗净改刀切段,然后切成条状飞水备用
2,猪瘦肉切丝盛盘内,加入适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,水淀粉调匀腌制一小会
3,锅倒入适量调和油加热,放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅
4,锅内留少许油,放入苦瓜煸炒,加人适量盐,糖,鸡精翻炒一下
5,最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了
小诀窍
苦瓜飞水后可以去除一些苦味,而且炒的时候熟的也快;肉丝勾入水淀粉后,炒出来会比较嫩
5苦瓜豆鼓炒肉片
1.苦瓜对半切开,去籽、洗净并切片;猪肉洗净切片,放入碗中,加酱油、淀粉腌5 分钟;
2.锅中倒油烧热,放入肉片炒至肉色变白,盛出;
3.锅中余油加热,放入苦瓜翻炒数下,加入肉片和豆豉,大火炒匀,再加高汤、盐、味精及酱油,改小火焖2 分钟即可。
注意
清香去火,微苦适口。苦瓜烹制的时间不要过长,否则口感不佳。
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