蘑菇炒肉丝的家常做法，怎么做蘑菇炒肉丝的家常做法最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，梁子879又为大家分享美食来咯，到底怎么做蘑菇炒肉丝的家常做法才最好吃呢？赶紧看看吧！1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。
1蘑菇玉米芯小炒肉
一、腌好猪肉，方法如本贴的大蒜小炒肉；
二、蘑菇切片，焯水。焯水时加 1 茶匙盐和几滴油，这样焯出来的蘑菇比较亮，也有点底味，如果玉米芯是新鲜的，也应焯水，罐头的可免焯水；
三、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用；
四、另起锅放姜片和蒜头；
五、爆出香味后倒入蘑菇和玉米芯，加放精盐和胡椒面，翻炒几下；
六、倒入滑炒过的肉片，沿锅边倒入适量料酒，洒几滴麻油，兜几下即可上锅。
2秀珍菇炒肉丝
1、将肉切丝或片，加蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮切片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
2、热锅下油爆香姜片，放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入秀珍菇胡萝卜，继续翻炒，依个人口味将材料中剩下的调味量加入拌匀，起锅前加入葱丝略拌即可。
3海鲜菇炒肉丝
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
4茶树菇炒肉丝
1、茶树菇干冷水泡发，去蒂择净，挤干水分。
2、肉丝加生粉、酒、盐拌匀
3、豆干切丝
4、起油锅炒肉丝，盛起。
5、再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量。
6、加入豆干、肉丝炒匀。
5杏鲍菇炒肉丝
1、将杏鲍菇清洗干净，切粗条，备用。
2、猪瘦肉洗净，切丝，加生抽、淀粉拌匀上浆。
3、芹菜、红辣椒分别洗好后，均匀切细丝。
4、小葱择洗干净，切葱花；小米椒去蒂切碎粒；大蒜、姜均匀切片。
5、坐锅点火，加油烧热，倒入杏鲍菇爆香，捞起沥油。
6、锅留底油烧热，放入葱花、小米椒、大蒜、姜片煸炒出香味。
7、倒入肉丝翻炒变色，加红椒、芹菜继续炒断生。
8、加少许清水、食盐、鸡精、蚝油炒匀入味。
9、最后撒入熟芝麻翻炒片刻即可出锅。
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