怎样做毛豆清炒虾仁,如何做毛豆清炒虾仁,话说得好“民以食为天”,扎西萌本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下毛豆清炒虾仁的做法吧!1.虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。2.毛豆洗净沥干;葱洗净切段。3.煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
1蚕豆炒虾仁
1:将蚕豆米洗净, 鲜虾去皮挑去虾线, 姜切成细末, 两个小红椒(也可以不要)
2:在虾仁中放入适量的盐, 生粉和胡椒粉, 抓匀腌制一下
3:蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
4:准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉
5:烧热锅, 加入适量的油, 放入姜片和红椒煸炒
6:煸炒出香味后放入虾仁翻炒
7:虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒
8:再加入先前调好的水淀粉, 大火收汁即可
注意事项:
这是道简单美味的快手菜, 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油, 这样颜色更亮丽; 蚕豆米要稍微煮一下, 让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末, 不仅去腥, 而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。
2炒豆芽&豆芽炒虾仁
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
3荷兰豆炒虾仁,超好吃。
1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。
3、锅内放少许油,炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒,炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀,出锅。
4玉米豌豆胡萝卜炒虾仁
1、用胡椒粉、盐、淀粉腌制虾仁,放冰箱,我腌制了5小时,放了一点点的盐,如果放多了,腌制时间过长会偏咸的,所以就放一点点。
2、玉米、豌豆、胡萝卜冲洗一下,沥干水分。
3、锅子倒油,烧8成热煸炒玉米、豌豆、胡萝卜,稍微放点盐,再倒入虾仁一起煸炒至虾仁熟就可以出锅装盘了!
5蚕豆炒虾仁
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
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