唯有美食不可辜负,想知道怎么做肉丝炒米粉好吃_肉丝炒米粉最正宗的做法如何做最好吃吗?赶紧备好材料和bwozhongg412一起来动手做做吧,1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟,捞出沥出多余水份,放入锅中盖上锅盖焖约10分钟,备用。高丽菜洗净切片备用。2.热锅,倒入3大匙沙拉油烧热,以中火爆香虾米、香菇丝和红葱末,加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白,加入作法1高丽菜片、红萝卜丝和所有调味料炒至香味四溢,加入水煮至滚沸。
1米粉肉
1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中,炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒,再依次下酱油、葱、盐、红糖,然后放米粉,加清水(水的多少视米粉的多寡而定,宜稀一些,因为米粉很吸水)。
4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内,入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。
小诀窍
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香,所以我将肉先炒了一下,这样可以去去腥味。在老家的时候,我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的,比在这儿做的香多了。
2米粉炒
1.鸡肉洗净切丝,以调味料A腌至入味后,以沸水汆烫后捞起备用。
2.红甜椒洗净切丝,高丽菜洗净切末,金针洗净,以沸水汆烫后捞起沖冷水;香菇洗净切丝备用。
3.取不沾锅,放入橄榄油烧热,加入香菇、酱油炒香,放入作法2的其余材料炒软,加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味醂拌炒均匀即可。
3炒越南米粉
1.冷水浸泡米粉半小时;
2.炒熟肉丝盛起备用,炒蔬菜丝时炒到最后才下葱,翻一两下就可上碟备用;
3.将粉涤干净水,起锅炒粉,再加生抽等调料,不用炒太久;
4.再放炒好的肉和蔬菜倒入锅一起炒,翻几下就大功告成。
4炒经济米粉——快乐早餐~
1、热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
2、加入青葱碎和菜心段炒一炒放入控干水后的米粉一起翻炒。
3、添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可盛入盘。
4、米粉面上放红萝卜丝~~
5肉羹米粉
1.将瘦肉洗净切成长条状,并加入腌料腌渍20分钟,最后将鱼浆倒入与瘦肉条一起搅拌均匀。
2.取锅倒入适量的水煮滚,将步骤一的肉条一一放入,并以小火煮熟至肉羹浮上水面后,捞起沥干水分备用。
3.将红萝卜、白萝卜洗净去皮切成丁状,倒入滚水中煮约15分钟后备用。
4.香菇用水浸泡1小时使其变软后切成丁状,热锅加入适量沙拉油,将香菇丁放入爆香后,捞起备用。
5.另热锅倒入适量的水,将米粉放入滚水中川烫1分钟后,捞起沥干水分。
6.热锅倒入高汤煮滚,陆续放入步骤三、步骤四、柴鱼片及调味料A拌匀,把太白粉加入少许的水拌均匀后,将太白粉水倒入锅中勾芡。
7.将步骤二的肉羹倒入步骤六的锅中搅拌均匀即可。
8.将步骤五的米粉取适量放入预先准备的碗中,再用锅铲将适量的步骤七舀起淋至.米粉上,并加入调味料B即可。
点击查看全文