6月5日，中国烹饪协会发布度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店名单，百强榜前三甲分别为百胜中国控股有限公司、金拱门（中国）有限公司和海底捞火锅，与上一年排名保持一致。
我重庆市去年有刘一手、乡村基、秦妈、陶然居、五斗米、朝天门、守财炉、徐鼎盛等11家餐饮企业上榜全国百强餐饮，比上一年增加6家。
其中，重庆市叙知香餐饮文化有限公司、重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司、重庆守柴炉餐饮管理有限公司、重庆沈洪存餐饮管理有限公司等，均是首次入围全国餐饮百强榜单。
数据显示，餐饮百强企业、餐饮五百强门店呈现出稳中向好发展态势。，餐饮百强企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。
火锅保持强劲发展势头。火锅显示出强劲发展态势。进入百强榜的火锅企业有10余家，排名百强榜第三位为海底捞火锅，进入百强榜的火锅企业大部分来自重庆。
，餐饮百强企业利润同比下降1.4%，五百强门店利润同比增长9.2%。盈利能力有待增强。
中国烹饪协会分析，，餐饮百强企业运营压力持续加大，成本费用继续攀高。餐饮百强企业盈利能力稳中向好，平均销售利润率为6.3%。餐饮五百强门店平均销售利润率为11.5%。提质增效是当前行业领军代表深化改革所面临的共同问题。
业内人士分析认为，新形势下，餐饮消费逐渐由发展型转向享受体验型和精准服务型消费，餐饮行业由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变，这要求餐饮企业运用互联网、大数据等新技术手段，更好的满足新的消费需求。
附，中国餐饮企业百强榜单
中国餐饮企业百强名单
序号 企业名称
1 百胜中国控股有限公司
2 金拱门（中国）有限公司
3 海底捞火锅
4 河北千喜鹤饮食股份有限公司
5 天津顶巧餐饮服务咨询有限公司
6 上海杨国福企业管理（集团）有限公司
7 江苏品尚餐饮连锁管理有限公司
8 内蒙古西贝餐饮集团有限公司
9 深圳中快餐饮集团有限公司
10 山东凯瑞商业集团有限责任公司
11 福建佳客来食品股份有限公司
12 汉堡王（中国）投资有限公司
13 四川香天下餐饮管理有限公司
14 重庆刘一手餐饮管理有限公司
15 呷哺呷哺餐饮管理有限公司
16 北京华天饮食集团公司
17 北京金丰餐饮有限公司
18 合肥长快餐饮有限公司
19 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司
20 北京李先生加州牛肉面大王有限公司
21 北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
22 乡村基（重庆）投资有限公司
23 重庆秦妈餐饮管理有限公司
24 重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
25 广州酒家集团股份有限公司
26 东莞市鸿骏膳食管理有限公司
27 安徽老乡鸡餐饮有限公司
28 中饮巴比食品股份有限公司
29 九毛九（广州）控股有限公司
30 无锡大渝餐饮管理有限公司
31 真功夫餐饮管理有限公司
32 重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司
33 深圳市品道餐饮管理有限公司
34 爱玛客服务产业（中国）有限公司
35 味千（中国）控股有限公司
36 快客利（北京）集团有限公司
37 快乐蜂（中国）
38 中国全聚德（集团）股份有限公司
39 重庆沈洪存餐饮管理有限公司
40 北京健力源餐饮管理有限公司
41 南京大惠企业发展有限公司
42 宁波白金汉爵酒店投资有限公司
43 北京健坤餐饮集团有限责任公司
44 江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司
45 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
46 蜀王餐饮投资控股集团有限公司
47 眉州东坡餐饮管理（北京）有限公司
48 上海何勇企业管理集团有限公司
49 外婆家餐饮集团有限公司
50 安徽岸香国际企业管理有限公司
51 亚惠美食有限公司
52 合兴餐饮集团控股有限公司
53 CFB集团
54 香港唐宫饮食集团
55 同庆楼餐饮股份有限公司
56 重庆五斗米饮食文化有限公司
57 王品（中国）餐饮有限公司
58 宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司
59 上海避风塘美食有限公司
60 聚德华天控股有限公司
61 名都晓荷塘主题火锅
62 福建省久号餐饮管理有限公司
63 老娘舅餐饮有限公司
64 北京信诚聚益餐饮管理有限公司
65 湊湊餐饮管理有限公司
66 上海世好食品有限公司
67 湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
68 厦门豪享来餐饮娱乐有限公司
69 江西季季红餐饮管理有限公司
70 旺顺阁（北京）投资管理有限公司
71 云南云海肴餐饮管理有限公司
72 温州云天楼实业有限公司
73 河南百年老妈饮食管理有限公司
74 上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司
75 宁波石浦酒店管理发展有限公司
76 宁波海曙新四方美食有限公司
77 北京南城香餐饮有限公司
78 四平李连贵饮食服务股份有限公司
79 北京比格餐饮管理有限责任公司
80 浙江五芳斋实业股份有限公司
81 北京嘉和一品餐饮管理有限公司
82 常州丽华快餐集团有限公司
83 武汉市半秋山餐饮管理有限公司
84 深圳面点王饮食连锁有限公司
85 北京和合谷餐饮管理有限公司
86 北京东来顺集团有限责任公司
87 大娘水饺餐饮集团有限公司
88 长沙饮食集团有限公司
89 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司
90 哈尔滨东方众合餐饮有限责任公司
91 重庆守柴炉餐饮管理有限公司
92 权金城企业管理（北京）有限公司
93 深圳市探炉餐饮连锁有限公司
94 贝拉吉奥(上海)餐饮管理有限公司
95 重庆顺水鱼餐饮管理有限公司
96 重庆徐鼎盛餐饮管理有限公司
97 烟台蓝白餐饮有限公司
98 重庆市叙知香餐饮文化有限公司
99 福州玛格利塔餐饮管理有限公司
100 北京新辣道餐饮管理有限公司
上游新闻·重庆晨报 记者 徐菊
