最正宗麻辣荞麦凉面的做法,麻辣荞麦凉面的做法怎么做？最正宗麻辣荞麦凉面的做法,麻辣荞麦凉面的做法如何做好吃？想了解更多最正宗麻辣荞麦凉面的做法,麻辣荞麦凉面的做法做法教程，赶紧跟最XIAO一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟，煮时不能煮得太软.3.捞出放案板上趁热，倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面，喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下，食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
1麻辣荞麦凉面
1、热水煮沸，放入面条煮熟。
2、捞出面条过两遍凉水，滤出水分，备用。
3、酱汁材料充分混匀，如果较干，可以加少量水混匀。
4、热锅，倒入一定量植物油，烧至7成热，加入干辣椒，炸制辣椒油，浇至酱汁上。
5、将调制好的酱汁拌入荞麦凉面，充分拌匀。黄瓜胡萝卜切丝，拌入凉面内即可。
2麻辣荞麦小面
1、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。
2、蒜泥加入适量凉开水，调成蒜水。
3、小火把花椒煸炒出香味之后取出。
4、干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。
5、花椒用擀面杖把它碾成碎末，辣椒用刀切碎。
6、麻辣粉分出一半，一半放入碗中，一半加入花椒、干辣椒碎。
7、锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。
8、面团擀成片，切条，下入锅中，煮熟，盛入面碗中。
9、油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤。
10、最后撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。
小诀窍
没有大骨汤，清汤也可以，需要调一下咸味。
3香喷喷的麻辣凉面
1.蒸锅坐水，屉上抹点油
2.面条平铺，蒸制
3.每到蒸锅开始冒气，在面条上均匀洒一杯水，同时用筷子翻一翻面条，防止沾粘。这样反复3次，面条就熟了
4.面条放到大碗里，稍稍点一点油，拌一拌，放凉
5.将生抽，鸡精，糖，醋，盐混合，加一点水
6.另一碗加入花生酱，用少量水搅拌均匀，加入5混合的调料
7.最后加上2大勺红油
8.吃的时候拌匀，加些菜码
4川味麻辣凉面
1、准备好菠菜、碱面。
2、蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟，取出。
3、锅里烧开水，下入蒸好的面，放入菠菜叶焯一分钟，水开就可以捞出来了。面条和菜叶分开放，沥干水分。
5、面里放入植物油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来。
6、准备调料：小葱切成末，大蒜做成蒜蓉。
7、拿一个碗，放入面条和菠菜。
8、调入蒜蓉、生抽、米醋、辣椒油、花椒粉、花椒油、芝麻油、香葱等自己喜欢的调料，拌均即可.还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦！
5日式冷面- ざる荞麦
1.先将荞麦面按包装说明煮熟，煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅，煮好后过冷水，沥水，加点麻油或橄榄油拌匀备用。
2.中火下油起锅，将蛋煎香切丝备用，汁料兑好用碗装好，将面加入另一个碗中，加入喜欢的配菜，以冷面汁伴吃即成。
点击查看全文
