饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从意大利肉酱面的做法_意大利肉酱面如何做好吃怎样做好吃开始了解吧~1.汤锅中注入足量清水，放少许盐，水开后放入意大利面，煮至面条熟透无白芯后，捞出过冷水，再用少许橄榄油拌匀备用2.把牛肉碎用少许盐腌制5分钟；番茄、洋葱、西芹洗净后切成小丁，大蒜切碎
1意大利肉酱面
1、面条用开水煮8分钟左右捞出，用凉开水激冷，沥干水分，拌入橄榄油。
2、用黄油将洋葱末、西芹、胡萝卜、蒜泥炒香，投入牛肉糜炒匀，再加入番茄汁和新鲜香料，加少量水煮咸肉酱，然后加盐、胡椒调味。
3、用黄油炒香蒜泥，加入面条翻炒，再加入肉酱拌匀。
4、将炒好的面条装盆，撒上芝士粉和芫荽末即可。
特别关照
牛肉糜应预先用新鲜牛肉制好。
2意大利肉酱面
牛肉洗干净，切成小块，用盐和料酒腌10分钟；西红柿、胡萝卜、芹菜切成小丁。西兰花用开水煮熟丝成小块儿备用。
锅热以后放入橄榄油，加入洋葱，有香味以后把牛肉倒进去，炒熟变色以后把西红柿和胡萝卜丁放进去，用铲子搅拌一下，大火煮开。煮开以后放入适量的糖和盐，改小火炖一会儿。
炖的时候可以煮面条，我们买的是贝壳空心粉，200克一袋，我们煮了半袋，水开了以后下面条，同时放一点黄油（可以避免水噗出来）、一勺盐。大约要10分钟才能煮熟。如果喜欢筋道的就可以煮软以后直接出锅，喜欢软烂的就闷上一会儿。
这时候肉酱也炖得差不多了，加入适量的番茄沙司和芹菜丁，再来点胡椒粉，搅拌均匀就关火。番茄沙司的量要看各人口味，因为西红柿的味道很淡，而且颜色浅，不如外边餐厅里的那么深。加入了番茄沙司颜色就深了很多，而且口味加重。
可能还需要一些其他的特殊调味料，但是我也懒得买了。所以男朋友说感觉跟西红柿打卤面差不多！
把面条和肉酱盛在一起，把西兰花摆在碟子边上作装饰，就好啦！
3意大利番茄肉酱面
【制作番茄肉酱】：
1、将洋葱切丁，西红柿切小块，杏鲍菇切丁，备用；
2、锅中倒油将洋葱炒香，半熟；加入杏鲍菇炒半熟；
3、加入牛肉馅，炒至变色；放入1袋多番茄酱，根据口味调整；
4、再放入西红柿，加入3勺盐、3勺糖，炒到融为一体；
5、根据浓稠度可以放入少量水，熬一会，也可以不放，熟一些就关火备用。
【煮意大利面】：将意大利面下入开水，开锅后煮7分钟，捞出撒点香油，拌一拌。最后将番茄肉酱倒在面上，大功告成！
4意大利千层肉酱面
1、蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。(要偷懒的话，可以用现成的pastasauce代替)
2、红萝卜去皮切碎、洋葱切丝、西芹切碎，起油锅炒香备用。
3、取锅倒入适量的橄榄油，放入牛肉末拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时。
4、另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱备用。
5、煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6、取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20―25分钟，表面呈金黄色即可。
贴士：
步骤一：在牛肉糜里我放的调料不太多，不过每份料的量倒是放得很充足。
步骤二：最重要的是进烤箱前，正宗的操作是先涂一层橄榄油，再铺一层番茄肉酱，然后开始铺面片，两片面片平铺开来正好盖住了盘底。之后就是十分有规则的一层番茄肉酱、一层起司，密密地来回划几条奶油细线，然后重新铺上一层面片，这样正好够铺5层。完了以后再划些奶油细线，感觉像画大写意一样。
步骤三：做完了用铝膜封好，烤箱已经预热半小时了，在200℃的温度下，放进去40分钟后就可以拿出来。烤好后，据说要放10分钟左右，然后再开盖子。
步骤四：其实，切成块后，还需要再做一些番茄酱料才好吃，当然最好是之前准备的那种，里面有洋葱，香菜，黑胡椒，牛肉粒、奶油和橄榄油。
5意大利肉酱面
1、把洋葱、大葱、大蒜切碎，切成末。
2、把黄瓜、胡萝卜切成丁。
3、把肉切成肉丝 。
4、锅内倒上油，把油烧热，倒肉丝进去翻炒。
5、等肉炒熟了，把洋葱末、大葱末、蒜末倒进去，再把黄瓜丁、胡萝卜丁倒进去翻炒。
6、放3勺番茄酱、2小勺盐,2小勺甜面酱，炒匀，关火，盛碗里去。
7、接下来煮面：把水煮开，面放进去，等煮熟了以后往锅里倒入少量的油，加入少量的盐。
8、把面捞出来，用漏勺把水弄干。
9、把面放进盘子里，加入刚才做的料（可放可不放香菜）拌匀即可。
