原创 绿色青浦 绿色青浦
“西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，鼎鼎大名的阳澄湖大闸蟹9月21日起将正式开捕。相比而言价格更亲民的青浦本地蟹也已完成了最后一次脱壳，有望在国庆前“爬”上市民的餐桌。
记者来到位于金泽镇的“水源湖”牌河蟹生态养殖基地，这里主要以养殖中华绒螯蟹为主。据基地负责人介绍，今夏较长的高温天会对河蟹的生长造成一定影响，因此大闸蟹的上市时间要偏晚一些。虽然目前部分大闸蟹的个头已经长得挺大，但还不够肥，肉质也不紧实，第一批成熟大闸蟹开捕预计还需要10到15天时间。
我这个蟹塘有两百多亩，有十万只蟹，国庆之前估计一部分的雌蟹能够上市。
——大闸蟹养殖基地经理
刚刚上市的大闸蟹价格会偏高，预计2.5两的雌蟹和3.5两的雄蟹会卖到70-80元一对，等到国庆假期之后，本地大闸蟹批量上市时，蟹的价格也会逐步走低，越来越亲民。
Tips：
青壳、白肚、黄毛、金爪是大闸蟹最为显著的特征，而想要知道螃蟹是否长得肥，长得结实，可以通过捏蟹脚和看蟹盖来了解。一般来说蟹脚捏上去越硬，蟹肚子上的蟹盖部分长得越厚实，那样的大闸蟹也越是肥美。
记者：朱泽敏
摄影：朱泽敏
视频：丁全青
原标题：《青浦本地大闸蟹即将“爬”上餐桌，你准备好了吗？！》
