如何做豆腐鸡丝荞麦凉面好吃,豆腐鸡丝荞麦凉面的做法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的豆腐鸡丝荞麦凉面让你吃得开心吃得放心。先将荞麦面用滚水浸泡5min,冰水过凉后备用;豆腐压成泥状备用;锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软,使甜位出来后,下入做法2的豆腐泥,拌匀,加入芝士片拌炒至完全化,加少许高汤拌炒后起锅;
1鸡丝凉面
1.鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
2.花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)
3.蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁
4.鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝
5.水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟
6.面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)
7.面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)
8.面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可
2鸡丝凉面
1.鸡胸肉一块,入冷水锅,加入葱段,煮4分钟,关火,盖上锅盖焖8分钟;取出晾凉,顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用
2.黄瓜切丝,豆芽菜焯烫一下,芝麻酱几勺,加生抽、盐、白开水解开,至舀起来呈液体流动状
3.鲜圆湿面条,入开水锅煮开,点两次水,捞出过冷水,沥干水分,拌入少许香油防粘
4.面条放盘里、黄瓜丝、豆芽、鸡丝、香菜陈列起来,浇上芝麻酱和辣椒酱(不吃辣的可不放,喜欢吃蒜的,可以砸些蒜泥放里面吃)撒少许熟的白芝麻即可开吃了
3鸡丝凉面
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
4鸡丝凉面
1.草果拍破,和香叶、三大片姜、一个八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里;
2.100ml左右的油烧热,关火后晾一分钟;分三次淋在混合好的辣椒粉上;
3.锅洗净,加入姜片、香叶、桂皮,倒入适量生抽和少许料酒,加少许盐和糖煮开,直到煮出香味后关火,晾凉;
4.刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质,只留下辣椒油,然后与煮好的酱油汁混合装在碗里;
5.放入葱花和蒜蓉搅拌均匀,就制成了麻辣汁;
6.吃的时候再加醋,不然容易坏掉
鸡胸肉煮熟,和黄瓜一起切成丝,拌上辣椒油,芝麻酱、榨菜丁、葱花蒜末就可以吃喽
5鸡丝凉面
1、鸡脯肉洗净放入锅,加葱、料酒煮熟,取出凉冷撕成丝。
2、锅中烧宽水,沸水后放入面条煮至断生,捞出拌上清油少许,挑散凉冷待用。
3、黄瓜切丝,放入盘子底部,再放上面条,淋上调味汁,撒上花生碎、鸡丝、葱花即可。
点击查看全文