朋友们大家好，上线很多朋友在炎热的夏天当中，特别喜欢吃一些冷菜或者是冷饮，因为在这么的一个天气当中，冷的食物以及冷的饮料，对于很多人来说确实是非常需求，感觉在吃完之后，整个人都清凉了很多。今天我们就来做一道一个曾经火遍大江南北的传统美食，不仅是曾经，就连现在在大江南北当中都是非常通吃的，而且这一道没事，可以说四季不断，特别是在如今夏日当中，很多小摊基本上都是经常出现断货的现象。
自制凉皮
1、今天我们所说的其实就是自制凉皮，襄阳很多人都比较清楚，其实在大江南北，各大城市当中，已经把凉皮给切开，然后进行噬，当然也有一部分省份也是喜欢卷着吃。首先我们来说下怎么去做面粉是必然所要需要的我卖，把我们所需要的一些面粉给他，如何成面条放在碗里，用保鲜膜包起来，30分钟至40分钟可以了。
2、可能有些朋友并不是特别清楚，我们所有正宗的一些凉皮，都是要从洗面开始，当我们的面已经是醒面30分钟到40分钟的时候，然后我们在把准备好的清水进行洗面。洗面也是一个非常重要的过程，首先我们要把面筋给写出来，剩下的面水全部倒在大盆里面备用。
3、我们把洗好的面粉全部放在大盆里面，然后让它静止三到四个小时，再把上面的一层清水全部给过滤掉。我们仅仅留下最底下一层淀粉以及极为少量的水。再把这些淀粉给谁重新和均匀。
4、然后我们再准备一个平底盘，在平底盘上面刷一层熟油。刷好之后，我们再用适量的一些淀粉水倒在上面，涂抹均匀。不一定非要用铲子，用手摇动就可以，就可以让整个平底盘付满所有的淀粉水。
5、我们再把平底盘放到滚开的废水当中，静等三分钟左右。钢瓶底盘里边的凉皮已经过起泡的时候就已经可以啦。然后我们再放到冷水当中，让它降温。我们再一次在这个面上再刷一层熟油。放完书由之后，我们就可以把这个面皮给揭开。
6、揭开之后的面皮就是这样，非常的细腻，柔软有弹性，看起来也非常漂亮。这样的一道工序，基本上就是我们正宗传统的做凉皮的一个手艺。其实做法很简单，只是相对于很多朋友来说，并没有这么多的工具，而且并不常吃。对于家用生活的朋友来讲，这个方法还是非常好的，毕竟这一类的朋友工具比较齐全。
7、最后一步就是调制了就是对于很多朋友来说，大多都是进行切条，然后进行调制。可以加入一些面筋，香菜，黄瓜，大蒜，辣椒油等等。其实对于安徽北部的一些朋友来说，他们大多喜欢用整个的卷着吃，特别是在加入这些调料之后，味道非常棒。
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