人类生命的不同阶段对食物的需求是不同的，不合理的膳食结构极大威胁着人类健康。营养健康成为国际共识，我国正积极推进健康中国行动，消费者的理念也从追求吃饱向吃好、吃得营养和健康转变。
海洋被誉为“蓝色粮仓”，海洋食品肩负着提高人类健康水平和生活质量的使命。海洋生物可以提供优质的蛋白质、多肽、油脂、多糖和生理活性物质等，高压、高盐、缺氧的极端生长环境，也造就了海洋生物的独特优势。
当前，我国大力发展海洋养殖，规模不断扩大，但加工转化率较低，而且以初级产品为主，技术装备较缺乏，安全上也存在一定隐患。发展海洋食品产业，需要政府引导、科技主导、产业创新。在产业创新方面，除了要对传统食品和功能食品进行创新，营养食品的个性化也是一个未来发展的方向。发展特膳食品需要建立不同人群的营养模型，研究个性化的代谢规律，建立营养库。
在发展食品工业的过程中，还需要进一步提升农产品加工装备水平，做到自动化、智能化、标准化和信息化，把控好食品原料加工和流通的各方面安全，为每个人、每个家庭的健康负责。
（中国工程院院士 大连工业大学食品学院教授 朱蓓薇）
