摘要:秋季开学在即,为贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求,有效防控校园食品引起的食物中毒和其他食源性疾病事件,保障师生饮食安全和身体健康,河南省鹿邑县市场监管局开展学校食堂食品安全培训会。
中国食品安全网讯(徐冰杰 薛冰) 8月27日,河南省鹿邑县市场监督管理局对鹿邑县学校、托幼机构食堂食品安全管理员共计285人举行了食品安全知识专题培训。鹿邑县市场监管局主任科员宋烈涛,教育体育局体卫股胡永华,乡镇市场监管所所长、餐饮科全体人员出席了此次培训,培训会由餐饮科科长胡曙光主持。
培训会现场
鹿邑县市场监管局主任科员宋烈涛对今后学校食品安全监管工作,特别是疫情防控期间餐饮安全防护工作进行了强调,以此次防疫抗疫为契机,进一步规范学校食堂的管理。一是坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求,确保全县师生食品安全;二是要做好从业人员的个人防护和健康监测,上岗前确保身体健康状况良好,上岗期间必须着工作衣帽,佩戴口屏,保持个人卫生;三是严格落实食材索证索票和食品留样制度,守住安全底线。
培训会现场
此次培训以“学校食堂食品安全管理”为主题,从“食品危害基本知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查、突发中毒事件处理”五部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求鹿邑县所有学校、托幼机构要高度重视食品安全,运用科学的管理方法,建立完善的食品安全管理制度,抓好关键环节,实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际,全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点,确定食品安全自查项目和要求,建立自查清单,制定自查计划,及时发现并消除食品安全隐患,切实做好学校开学供餐的各项准备工作,防止发生食品安全事故,保障全县师生的饮食安全。
培训会现场
培训会上胡曙光、胡永华还分别对《鹿邑县校园食品安全守护行动实施方案(-)》、《鹿邑县市场监督管理局、鹿邑县教育体育局关于做好秋冬季学校食品安全工作的通知》、《餐饮服务操作规范》及《餐饮暨学校食品安全专项检查要求》进行安排部署。
培训会现场
此次培训,进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识,使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范,严把食品原料采购关、储存关、加工过程关,加强监督检查及自查,为鹿邑县师生创造一个安全、健康的饮食环境。