牛膝并非是牛的膝盖。它是一种苋科植物。其根部可用来入药。它常常长于山坡下的砂质土壤中，根系较发达。牛膝草的形状十分有特点，如果仔细观察，会发现在它的茎上棱节很多，和牛的膝盖骨十分相似，名子即由此得来。不要小瞧了这些看似不起眼的牛膝根，要知道牛膝的作用与功效并非如其外表般那么简单。
1牛膝的作用与功效及禁忌都有哪些？
因其味微甜稍涩，民间很多百姓将其与丝瓜或是海蜇一同做菜，菜品味道上佳且营养价值极高。当然最好是用来炖汤，因为这样可以更好的发挥出牛膝的作用与功效。牛膝是我国的一味传统中药，很早以前就有对其作用的记载。
牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。
牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍朮、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍朮、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。
牛膝还可用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。
虽然牛膝的作用与功效可强筋骨补肝肾等但是由于其能够活血通经，对于月经过多的女士来说，服用牛膝后可能会造成不利影响。而中气不足的朋友也尽量不要服用。并非所有的强肝肾的药物对脾也是好的，比如脾虚的朋友吃了牛膝，有可能会加重脾虚症状。
2牛膝的功效与作用及食用方法
牛膝作为一种原始的野生植被，有很多人都认识，但是这绝对不影响它的功效和作用。也正是因为这些功效，被人们很好的利用。现在，就让我们研究一下牛膝的功效和作用，以及它的食用方法。
功效和作用
牛膝根入药，生用，活血通经;治产后腹痛，月经不调，闭经，鼻衄，虚火牙痛，脚气水肿;熟用，补肝肾，强腰膝;治腰膝酸痛，肝肾亏虚，跌打瘀痛。兽医用作治牛软脚症，跌伤断骨等。
一、牛膝丝瓜汤
主料：丝瓜300克
辅料：牛膝20克，猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克，鸡蛋100克鸡蛋清30克
调料：料酒10克，酱油6克姜5克，大葱10克盐2克，植物油25克
做法：
1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段
2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片
3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片
4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀
5. 姜切成丝，葱切成段
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香
7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸
8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
二、牛膝拌海蜇
主料：海蜇300克
辅料：牛膝20克
调料：料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，白糖10克，鸡精3克，香油25克，醋10克。
制作：
1.将海蜇煮熟，切4厘米长的段;牛膝洗净润透，切3厘米长的段;姜切丝，葱切丝。
2.将海蜇放入碗内，加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即成。
以上就是牛膝的功效和作用，以及牛膝的食用方法。得知了牛膝的功效与作用，大家是不是都急于尝试一下这种食物做成的美食呢!那就按照以上所介绍的两种方式，试一下吧，会收到意想不到的效果!
3川牛膝的功效与作用及食用方法
川牛膝是一种产自四川等地的药材，根供药用，有抗生育的作用，对于已孕子宫具有一定的收缩性，孕妇在选择的时候需要慎重，以免对自己和宝宝不利。
川牛膝的功效与作用及食用方法?蛋白质同化作用该品所含昆虫变态甾体激素具有强的蛋肉质合成促进作用，给小鼠次羟基促脱皮甾酮后2小时左右，即可见小鼠肝脏细胞核、线粒体以及微粒体中氨基酸前体掺入增多，4小时时作用更强，其作用强度与4-氯睾丸酮效果相似。同时在肾脏中也可见蛋白质合成增强现象，但于4小时后回复原有水平。杯苋甾酮亦有类似作用，每日给小鼠仅5mcg，即可见明显效果而无任何毒性反应。2、抗生育作用该品的3种提取物，即苯提取物，乙酸乙酯提取物和醇提取物。具有对小鼠抗生育和抗着床作用。
川牛膝:除去杂质及芦头，洗净，润透，切薄片，干燥。本品为圆形薄片，厚0.1～0.2cm，直径0.5～3cm。表面灰棕色，切面淡黄色或棕黄色。可见多数黄色点状维管束。酒川牛膝：取川牛膝片，照酒炙法炒干。
以上的内容就是对于川牛膝的功效与作用及食用方法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。生活中存在很多的药材，我们要的了解药材的价值，更加合理的为自己所用。当出现妇女经闭，症瘕的时候可以用此药调理，胞衣不下的时候也可以在医生的建议下服用。
4牛膝的功效与作用及禁忌
牛膝的功效和作用有很多，对于养生保健还要治疗一些疾病，都可以发挥着很大的功效，所以在生活当中我们经常会看到牛膝用药等情况，但是也需要注意并不是所有人都适合服用，它也是有一些禁忌的。
牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。
牛膝还可用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。
虽然牛膝的作用与功效可强筋骨补肝肾等但是由于其能够活血通经，对于月经过多的女士来说，服用牛膝后可能会造成不利影响。而中气不足的朋友也尽量不要服用。并非所有的强肝肾的药物对脾也是好的，比如脾虚的朋友吃了牛膝，有可能会加重脾虚症状。
下面就是关于牛膝的一个作用还要功效介绍，实际上在我们的生活当中很多的植物并不起眼，但是却是养生保健功效中不能够缺少的一种植物，所以我们只有多去了解它们的一些常识和保健作用，才能够更好的发挥功效，。
5川牛膝的功效与作用
每一种中药材都有它自身的特殊功效，对于疾病的治疗是有很大的作用的，川牛膝当然也是如此，但是很多人对川牛膝是陌生的，他们并不知道川牛膝的功效与作用都有哪些，下面一起来看看。
川牛膝的功效与作用
1、川牛膝食疗作用：川牛膝味甘、微苦，性平；归肝、肾经；宣散降泄，具有活血通经，祛风除湿，通利关节，利尿通淋的功效。
2、主治血瘀经闭，痛经，难产，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血，血淋，跌扑损伤。
川牛膝做法：
1. 血瘀经闭、痛经者，可与当归、川芎、红花等配伍。
2. 临床每与桑寄生、威灵仙、独幕剧活行装配伍，以祛风湿、通经络，止疼痛。
3. 热淋、血淋，尿血者，可与木通、滑石、瞿麦、蒲黄等配伍，以增强疗效。
功用主治：祛风，利湿，通经，活血。治风湿腰膝疼痛，脚痿筋挛，血淋，尿血，妇女经闭，症瘕。用于经闭症瘕，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血血淋，跌扑损伤。
其他作用：川牛膝苯、醋酸乙酯、醇提取物均有抗生育、抗受精卵着床作用，以苯提取物作用最强。川牛膝可延长血浆复钙时间，具有活血抗凝作用。川牛膝尚有止痛及轻度利尿作用。
现在，大家都对川牛膝的功效与作用比较清楚了吧，这种中药材可以用来治疗多种疾病，当然了，在使用中药来治疗疾病的时候，患者不能自己随意使用，必须由医生开具处方才可以，因为中药讲究辩证治疗，如果药物的份量或是配伍存在问题，对健康是很不利的。
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