西班牙蔬菜蛋饼最正宗的做法,怎样做西班牙蔬菜蛋饼好吃，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。xboxking5图钉分享本道菜详细步骤土豆切成小薄片放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟
1西班牙土豆厚蛋饼
1、土豆削皮刨丝，洋葱剥皮切碎，鸡蛋打散。
2、大火烧热不沾底锅，倒入3汤匙油和洋葱碎炒香。
3、加入土豆丝炒至半熟，加入盐及黑胡椒粉调味。
4、将炉火转为中小火，倒入蛋液翻拌几下，让材料分布均匀，把表面稍微铺平。
5、煎至蛋液开始凝固时，用小火慢慢煎至金黄色。（不时将锅子移位，让材料受热均匀不焦底）
6、将蛋饼翻面，顺着锅边倒入少许油，煎至金黄即可上碟。
小诀窍
～将蛋饼顺着锅边倒入一个大碟内，再盖上另一个大碟反扣过来，将碟中的蛋饼推回锅中，这样将蛋饼翻面就不怕烫着。
～蛋饼太厚可采用盖盖子方式煎，注意要留一道缝排气，以便蛋饼变老。
～土豆刨丝比较容易使蛋液分布均匀。
2蔬菜蛋饼
1.材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝
2.鸡蛋加料酒，盐，少许黑胡椒和糖打匀
3.蔬菜切成较小的丁。（给孩子吃的，尽量切细碎些，让孩子更容易接受，成品也更漂亮）
4.一小勺淀粉，加少许水化开
5.加到鸡蛋里打匀。（这样可以使蛋饼更蓬松，口感更好，但淀粉也不能多，不然就失去了鸡蛋的原味）
6.不粘锅加少许油烧热，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太爱吃蔬菜，可以适当煮软一些，让孩子更容易接受）
7.锅内不用另外加油，直接倒入蛋液
8.小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。（不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜，这样鸡蛋就粘不牢蔬菜，会掉。要用小火，才能保证蛋饼上面熟，而下面不焦）
9.用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋饼，更容易吸引孩子，直接切块吃也可以）
3烘义式蔬菜蛋饼
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热，与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后，加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
4西班牙蛋饼Tortilla(豆油伯金豆油)
1、将马铃薯削皮切片，锅中倒入约2匙橄榄油，盖锅盖用半煎方式将马铃薯煮至金黄色。
2、打20颗蛋加入盐及酱油搅匀，再把蛋液倒入锅中。
3、用筷子稍微搅拌蛋液及马铃薯盖，盖上锅盖以小火加热约12~15分钟后熄火焖5分钟(在底部蛋液固定时，可从边边倒入少许的橄榄油)
4、用圆盘倒扣切成等份即可。|
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小诀窍
ps:咸度可依个人口感增减，在西班牙只有加盐巴调味，再加入酱油调味可增加烘蛋的香气，食用时也可以洒上少许胡椒提味。
5蛋饼蔬菜羊角卷【蝶儿美食】
1、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2、蛋液中加入60克清水搅匀，再放入盐和面粉搅拌成无颗粒的面糊。
3、平底锅烧热，放入少许的油，把鸡蛋面糊倒入锅内，
转动锅子是面糊铺满锅底，小火煎至两面金黄。
4、把黄瓜、火腿肠、红椒切成等长的段，香菜洗净去根。
5、煎好的蛋饼放到案板上，把羊角酥模具放到蛋饼上，
用手掌按压模具中心及四周，取下模具，蛋饼被分成均匀的16等份。
6、取一份小蛋饼，放入黄瓜、红椒、火腿肠和一根香菜，卷起来成羊角卷，用牙签固定蛋饼末端。
7、最后把沙拉酱、番茄酱、青芥末酱挤到蛋皮卷上即可。
小诀窍
1、鸡蛋面糊蛋不能太稠，否则不容易摊的均匀。
2、蛋饼一定要小火煎制。
3、蛋饼要晾凉了以后再卷蔬菜。
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