秋天天高气爽,凉快了不少,家人的食欲也更好了。孩子开学一周了,每天回家都喊饿,看来在学校的运动量不小。我家晚餐也不将就,每天都是有荤有素,花钱不多,天天味道香。虽说晚餐要吃少,但是孩子正在长身体的时候,还是要满足一下胃口的。菜量不是很大,每天都吃得盆干碗净。
只要有时间,我就会坚持为家人做早餐和晚餐,比去饭店和点外卖都强。最起码的卫生是有保证的,选用的食材也是新鲜时令的。家常便饭不一定多么丰盛,多么色香味俱全,符合家人口味才是王道。您觉得呢?
今日晚餐:茄汁鸡片、菠菜炒金针菇、白菜海带炖粉条、冬瓜丸子汤
【茄汁鸡片】
鸡胸肉的家常做法之一,酸甜口感,开胃爽口,大人孩子都会喜欢的一道菜。鸡胸肉是我家的常备食材,易做易熟,随便搭配食材都能做出一道可口饭菜。这道菜将鸡胸切片,锅中放油先将鸡片滑炒至变色盛盘。另起锅后先倒入洋葱片翻炒匀,再倒入鸡片翻炒。最后倒入番茄酱炒匀出锅即可。
【菠菜炒金针菇】
菠菜和金针菇的搭配绝对算得上健康!减肥的人也可以放心食用,吃多了也不会发胖。两者也可以用凉拌的方法制作哦,味道也不会差。菠菜在食用前一定要先焯制以去除草酸。金针菇也焯熟攥干水分备用。锅中放油,放入花椒煸香后将花椒滤出,再倒入菠菜和金针菇翻炒,出锅前加入盐,鸡精和生抽调味。
【白菜海带炖粉条】
这道菜和东北乱炖有一比,聚集了好几样炖菜食材,比如海带、白菜、粉条。这道菜还放了些豆腐皮,也叫千张,和猪肉一起炖,好吃下饭,营养丰富。
【冬瓜丸子汤】
这道汤不放一滴油,能喝汤能吃菜,还有肉丸子,吃着就是爽。菜市场买来一块冬瓜,拌点肉馅汆丸子,关键还要放些紫菜和菠菜叶,这样的一锅汤,秋天喝再合适不过了。冬瓜去皮切片。肉馅中放1克多盐,白胡椒粉,蛋清,生抽,葱姜蒜末拌匀。肉馅放入蛋清,做出的丸子又软又嫩。锅中放水,将切好的冬瓜片放入锅中煮沸,煮至冬瓜片变透明变稍软。汆好丸子下入锅中,煮至丸子漂起,将表面的浮沫撇净。放入盐,焯好的菠菜叶和紫菜关火。汤鲜味美!
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