油豆腐炒小白菜的做法大全，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？油豆腐炒小白菜是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开；2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块；3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香；4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料（高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至开，改用小火继续煮；
1青菜豆腐
油热后，青菜和豆腐同时下锅，翻炒几下，放2茶匙盐，之后盖锅盖闷3-5分钟，这种上海青菜适合煮得烂些，口感会好些。还有，就是油要多放些，俺爹说炒素菜要舍得放油，这样菜炒出来才好看好吃。
2青菜豆腐
步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟
步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
3青菜豆腐汤
1，青菜洗净，撕小块，豆腐洗净
2，将豆腐切成长条
3，锅中放水，水中放油
4，倒入豆腐
5，倒入青菜
6，放入适量的盐即可。
4青菜豆腐肉片汤
1.将猪肉片加入调味料A，用手揉抓均匀后，腌置3分钟，备用。
2.豆腐切均等小块，小白菜切小段，青葱切成葱花，备用。
3.将500㏄的高汤烧开，放入步骤1的猪肉片略滚3分钟，放入步骤2的小白菜及豆腐，等到汤再度呈现小滚状态，再放入调味B即可熄火。
4.最后在步骤3的汤中撒上调味料C即可。
5清炒小白菜
1、小白菜清洗干净，再切成段备用；
2、葱切葱花，蒜切片；
3、热锅加入适量油，爆香蒜末，再放入小白菜。
4、大火快炒至开始变软时，加入葱花、盐；
5、翻炒至小白菜开始出水时关火即可。
小诀窍
1、小白菜洗时先用盐水浸泡10分钟，可去除残留的农药。
2、小白菜一定要用大火快炒，以免出水过多影响口感。
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