怎么做鸡腿汉堡包,最正宗鸡腿汉堡包的做法，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，鸡腿汉堡包有意想不到的惊喜。由萌萌哒超超分享给大家，1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小2.发酵好的面团，分成80克的小剂子
1鸡腿汉堡
1，鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。
2，锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。
3，然后把鸡腿肉翻个个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。
4，最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。
5，生菜叶洗净，酸黄瓜切片。
6，面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。
7，放上煎好的鸡腿。
8，再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。
太好吃了!
2煮鸡腿
1.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。
2.锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
3.把洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片，大蒜末、鲜酱油和少量水，盖上锅盖中火煮开，然后改用小火煮20分钟 ，关火焖10分钟。
4.装盘前洒上葱花。
3香辣鸡腿堡
1.鸡腿一只清洗干净
2.腌肉调料准备好
3.将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除
4.冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒
5.倒上香辣烤肉酱
6.再倒上红烧汁
7.用手抓匀
8.盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来
9.黑胡椒和沙拉酱准备好
10.奶酪和汉堡坯也拿出来备用
11.将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒
12.两面都裹上面包糠
13.不沾煎锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟
14.将汉堡坯分成两半（馅料多，夹不进去，只好掰开）
15.一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪
16.在肉饼上淋点沙拉酱（根据口味）
17.放上新鲜干净的生菜叶
18.两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了
19.再浇上点沙拉酱和番茄酱，开吃吧
4鸡腿汉堡包之鸡腿
1、把鸡腿用刀划开，把鸡腿的骨头剃掉，只剩下肉。这样比较容易入味。
2、把郫县豆瓣切碎，蒜和姜切成蒜蓉。
3、把切好的豆瓣、蒜姜绒和鸡腿混合拌匀，再加入胡椒粉、少量盐。
4、放到冰箱里腌制30-60分钟。
5、加厚的平底锅烧热，倒入黄油（也可以普通食用油，黄油比较香）
6、把鸡腿放到上面，中小火煎熟，先煎有皮的那一面，再反面煎熟。
小诀窍
1、要选择现杀的鸡腿，价格比现杀的鸡稍微贵一些，速冻的吃起来就没有那么鲜。
2、要腌制过，入味才好吃。
3、要先煎有皮的那一面，等出油了，再煎另外一面。
4、用少量黄油煎，比较香，而且表面比较紧致。
5、把鸡腿的骨头剃掉，只剩肉，来煎鸡腿。
5鸡排汉堡包
1、中种面团材料水、酵母、高筋面粉混合均匀揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温发酵至2-2.5倍大，约2小时，或者冷藏发酵也可以；
2、发酵好的中种面团撕小块，与主料里除去黄油、白芝麻外的所有材料混合，揉成团，用面包机揉到扩展阶段，约15分钟；
3、加入软化的黄油继续用面包机揉；
4、直到揉出手套膜，约25分钟；
5、放入盆内包上保鲜膜室温发酵至2倍大，用手戳洞不回缩就可以了，约1.5小时；
6、利用面团发酵时间，把鸡胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把鸡肉拍松，加入料酒、适量盐、蚝油、黑胡椒粉，抓匀腌制半小时以上；
7、发酵好的面团用擀面杖排气，分成6份，盖保鲜膜松弛10分钟；
8、松弛好后滚圆放入不粘烤盘；
9、启动烤箱发酵功能，设置时间30分钟，温度38度，把烤箱里放一碗热水增加湿度，烤盘放入烤箱中层进行二次发酵；
10、利用二发时间，把腌制好的鸡肉表面沾上一层面粉；
11、在蛋液中沾一下鸡肉两面；
12、面包糠加入橄榄油、盐、孜然粉拌匀；
13、把鸡肉沾满面包糠；
14、沾好后全部放入烤盘中；
15、二发结束取出，烤箱预热170度10分钟，汉堡胚表面刷蛋液、洒白芝麻；
16、放入预热好的烤中层上下火170度20分钟；
17、烤至10分钟时表面上色金黄，这时要盖锡纸，防止上色过深；
18、烤好放在烤架上放凉；
19、烤箱不需预热直接调至200度，把鸡排放入烤箱中层200度烤20分钟表面金黄；
20、烤鸡排时把鸡蛋煎好；
21、汉堡胚放凉后，从底部1.5厘米处切开，挤上沙拉酱；
22、铺上一片生菜叶；
23、把烤好的鸡排稍凉一下，切成与汉堡同样大小；
24、把鸡排放在生菜上；
25、挤上番茄酱；
26、放上鸡蛋，再放一片生菜叶；
27、盖上汉堡的上部分，汉堡就做好了。
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