如何做炸猪排 怎么做炸猪排,人生在世怎么能离开吃呢?所以张嗷嗷的小梦想今天教大家炸猪排,希望对大家有所帮助。做法如下,1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。2.将所有调味料与蒜末拌匀,放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
1炸猪排
1、猪肉切大薄片,用刀背拍松。
2、加腌料捉均,再拌入粟粉腌2小时或以上。
3、將腌渍入味的肉块加入蛋白搅拌均匀。
4、准备一锅炸油,将肉块的两面都牢牢的沾上一层炸粉。
5、待油温烧至七成热,改用中火,放入肉块炸至两面金黄即可捞出沥油。
小诀窍
~肉眼尖是整条猪柳肉最尾端又比前端细小的一段肉,肉质也比前端软。在马来西亚的人大多数称之为猪柳肉或肉眼,长长的一条肉。
2韩式泡菜炸猪排
1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。
2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。
3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。
3日式炸猪排手卷
1.高丽菜切细丝,用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。
2.将蛋打散成蛋液;美乃滋、黄芥末酱混合备用。
3.将小里肌肉平均切成3块,撒上盐、胡椒粉,再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉,然后放入中温油锅中炸熟即可取出,切成长条。
4.取1/2片海苔用火微烤,舖上少许寿司饭,涂抹美乃滋芥末酱,再放适量的高丽菜丝与炸猪排,卷成圆锥状即可。
4炸猪排
1、里脊肉切成一公分厚片,拍打松软后用黑胡椒粉腌制30分钟。
2、然后将里脊肉片一片一片放鸡蛋液中浸泡一下,拿出,用面包糠裹上一层。这个过程反复两次。
3、再挨个放在食品袋中冷冻,方便日后取出。
4、将猪排放180油温中炸出。
5、西兰花焯水备用。
6、小片黄油放入锅内加热,放入大蒜粒、西兰花、胡萝卜、洋葱块,加入黑胡椒粉、少许盐翻炒装盘。
7、锅加热,放入一点黄油,放入玉米粒、洋葱碎、胡萝卜碎翻炒。
8、加入少许番茄酱、猪排酱稀释后关火备用。
9、将猪排、蔬菜配料装盘,用橙子片、炒出的蔬菜、南瓜片点缀,最后倒入酱汁大功告成。
5炸猪排
1、猪里脊横刀切成1厘米的厚片。用刀在中间划上几刀,再用到背轻轻剁几下,加盐和胡椒粉腌制15分钟。
2、小鱼干去头洗净,在锅中干炒,冲入水,煮开后小火煮10分钟。
3、腌好的肉片,依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄,出锅备用。
4、将醪糟30克、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开,下入洋葱丝。
5、待洋葱软后,码放上炸好的猪排。
6、最后将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入,待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。
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