老少都超爱吃的家常菜,酸甜微辣,开胃爽口,健康美味又解馋!这道菜就是酸辣柠檬鸡爪,其实鸡爪是很美味的食物,有时候食物只有啃着吃才最香!很多女孩子都喜欢吃鸡爪,鸡爪的营养也很丰富,鸡爪里面富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。另外鸡爪里面也富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。很多不会的朋友都私信小编这道菜该怎么做,下面这道酸辣柠檬鸡爪的具体步骤,就给大家分享了,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
酸辣柠檬鸡爪
By Queen幸福滋味
配料:
鸡爪 15个、自家做的辣椒油 2勺、柠檬 2个、洋葱 1/4个、红色小米辣 5个、绿色小尖辣椒 2个、香菜 1根、葱 半根、姜 3片、蒜 8瓣、生抽 5勺、花椒 少许、八角 1个、蒸鱼豉油 5勺、料酒 3勺、陈醋 3勺、白糖 2勺、蚝油 1勺、香油 1勺、精盐 少许、冰袋或冰块 适量
烹饪步骤:
1.准备好食材!
2.鸡爪骨头处不好剁,在骨缝处用刀划开口,以便焯水时入味能掰开,指甲剁掉!
3.水开下鸡爪撇去血沫!
4.锅中放葱、姜、花椒大料、料酒小火煮20分钟。
5.煮鸡爪功夫将所有调料配好,我这里的酱油瓶子是以前用完的,实际装的是生抽!
6.鸡爪煮的过程中将所有食材切好,柠檬去籽不然会苦。
7.煮好的鸡爪放冰水浸泡15分钟后剔骨。
8.将所有料汁和食材放一起,最后淋两勺自己家做的辣椒油。
9.将所有食材拌均匀。
10.拌好的鸡爪放冰箱冷藏一宿更入味。第二天取出,开吃,清爽可口!
烹饪小贴士:
选购鸡爪的技巧:
1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;
2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手;
3、如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
如何挑选袋装的泡椒凤爪:
第一,注意鸡爪产品包装上的储藏标示,若注明要低温、避光保存,但被摆在有阳光照射的环境下,就不要再买了。
第二,注意产品的生产日期和保质期。
第三,购买真空铝箔包装的产品,但这类包装食品营养和口味会差很多。
第四,注意包装有无破损、是否漏气,有破损的产品不要购买。
大家喜欢吃这个吗?
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