导语：老干妈最近火了，教你新吃法，儿子三天两头喊我做，就是吃不厌
最近，天气比较炎热，稍微一活动就会出一身汗，衣服粘在到皮肤上，特别的难受。这时候，大家都不喜欢下厨房做饭，尤其是各种炒菜，除了热气以外还有油烟味，一顿饭做好以后，熏得饭都不想吃了。其实，夏天吃蒸菜再好不过了，不用闻油烟味，还不用一直在厨房待着，玩着手机就把饭做好了，特省事。
蒸菜是各种烹饪方式中最营养健康的一种，做蒸菜不用油，也不用担心吃得太油腻会上火。并且，可以最大程度上保留食材本身营养。最近，让老干妈又火了一把。厨娘今天分享的这道美食，主要选用的食材是肋排、芋头和老干妈辣酱。肋排的肉质比较瘦，口感比较鲜嫩，常吃排骨可以补肾养血，补中益气，是中年男女很好的补品，同时也是老人和小孩补钙的首选食材。
老干妈蒸排骨
准备食材：排骨、芋头、姜、葱、蒜、淀粉、白糖、老干妈。
操作步骤如下：
第一步：将肋排剁成小段，用清水浸泡10分钟，洗去血水。控干水分后，装入盆中，加入葱、姜、蒜末，加入适量的料酒、加入一勺淀粉，抓拌均匀。排骨在腌制时，一定要加上一勺淀粉，这样蒸出来的排骨肉质鲜嫩，不老不柴。
第二步：芋头清洗干净后，将皮去掉，然后切成滚刀块。这一步要注意：芋头去皮后非常的滑，在切块时，要注意，不要切到手。
第三步：排骨腌制入味以后，加入切好的芋头，加入一勺白糖，两大勺老干妈，搅拌均匀，使排骨和芋头上都均匀的裹上老干妈。
第四步：将排骨和芋头一起装入盘子内，放进蒸锅，开大火蒸，上蒸汽后，改成中火，开始计时，蒸30分钟后，即可出锅。
夏天要多吃蒸菜，这菜一蒸就好，简单省事无油烟，鲜美滋补吃不够！这样蒸的排骨鲜香美味，营养不流失，特别的开胃下饭，每次做这道菜，我和老公都能多吃两碗米饭，孩子更是三天两头就喊我做，实在太香了！
温馨小贴士：
1.蒸排骨首选肋排，脊排肉质较厚，不好熟。排骨在蒸之前，要腌制入味。
2.我们做的是老干妈蒸排骨，如果不喜欢吃辣，可以用黄豆酱代替老干妈，做成酱香口味的。
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