有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下红烧猪蹄如何做好吃吧,接下来丿要分享美味红烧猪蹄的做法教程,
1红烧猪蹄
1.猪蹄洗净,从中间切开,用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块,一个猪蹄大概能剁8块。
2.葱姜洗净切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。
3.锅中加清水,烧开后放入猪蹄,撇去浮沫,焯尽血水,盖上锅盖转小火煮10分钟,捞出沥水备用。
4.锅内下15克的色拉油,待油温加热至7成热时,放入葱姜蒜,大料2粒,大火爆香。
5.加入焯好的猪蹄,放入蚝油15克,老抽5克,生抽5克,酱豆腐汁20克,鸡粉15克,料酒15克,胡椒粉5克,白糖10克,味精5克,大火翻炒。
6.同时加入1500克清水,大火烧开,盖锅盖,转小火炖40分钟。
7.转大火收汁,待汤汁浓稠时,关火。
8.装盘出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。
2红烧猪蹄
1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块,用清水浸泡一个小时,中间换水一次
2.将猪蹄加凉水煮,煮开后五分钟关火
3.猪蹄捞出放温水里洗净,将猪毛夹干净,控干水分
4.准备辅料,将葱、姜、蒜切成如下图
5.炒锅里放适量油,油六成热时下入猪蹄翻炒
6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥,放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀
7.加入老抽上色
8.转砂锅里,放冰糖
9.加热水淹没猪蹄
10.煮开后将浮沫撇出,盖盖煮五十分钟
11.用筷子很容易的扎入就加盐调味,再煮五分钟,关火,焖一会,就可装盘享用了
12.成品图
3红烧猪蹄
1.猪蹄劈开小段.加水煮开沥水备用
2.锅里加油烧热!小火
3.将猪蹄沥水过一遍餐巾纸或者毛巾.不要有过多水.下油锅炸至金黄色
4.大葱段➕生姜➕八角
5.锅里留点油爆香大葱和八角➕生抽➕盐➕酱油➕料酒少许
6.➕水
7.加入猪蹄大火烧开.小火慢炖40分钟.中火收汤即可
8.摆拍
4红烧猪蹄儿
1.猪蹄清理干净
2.猪蹄洗净剁块
3.准备好调料
4.锅中加油烧热,放入冰糖,烧至金黄色
5.倒入猪蹄和老抽酱油炒至上色,加调料炒出香味
6.高压锅中加适量的水,倒入适量的料酒,放入猪蹄,盖上锅盖,大火烧开,盖上气压阀,转小火炖二十五分钟
7.炖好的猪蹄,连汤汁一起倒入炒锅中,加盐中火炖十分钟
8.收汁后加鸡精调味即可
9.成品图
5电压力锅红烧猪蹄
1.猪蹄洗净,一个猪蹄切6块。(超市的售货员帮我切的)
2.放入凉水中焯,水开后焯5分钟。
3.准备八角,花椒,草果,桂皮,冰糖,大葱切小段,姜切片。
4.焯过水的猪蹄用凉水洗净。
5.锅中放入花生油,花椒,八角,桂皮,冰糖,草果煸香。
6.放入猪蹄,料酒翻炒均匀。
7.接着放入老抽,生抽炒匀。
8.最后放入葱段姜片炒匀,关火。
9.倒入电压力锅内胆。
10.准备一碗温水放入适量的盐,搅拌盐融化。
11.倒进猪蹄里,用筷子拌匀。
12.启动电压力锅,静等20分钟。
13.成品图。
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