厦门是一个美丽的海滨城市，这里有花园一般的城市街景，有鼓浪屿、南普陀等热门景点，更有分布在大街小巷的美食摊。厦门的海鲜美味、新鲜，各种传统小吃让人眼花缭乱，食指大动。下面就一起来了解一下到厦门必吃的六种传统特色小吃吧！
一、海蛎煎
海蛎煎又名蚵仔煎，是厦门的传统小吃。它的主要原料是牡蛎，厦门附近海域出产的牡蛎是僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的海蛎肉，肉粒均匀，肉白鳃黑，味道鲜美。海蛎肉洗净后放入切成段的韭菜，再用番薯粉勾芡，入锅煎至金黄，周围浇上一圈蛋液，口感香脆，内馅香滑。临食时，可配上芥辣酱或辣椒酱，口感更佳。
二、沙茶面
沙茶面是厦门的传统小吃，其妙处在于是用沙茶酱制作汤头，沙茶酱的主料沙茶源于马来西亚，是选用上等的虾头，用盐腌制两个月以上，然后磨成酱，再将磨好的虾酱、蒜酱按先后顺序加入沸油炸透，冷却后放入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等即制成。沙茶面是将油面和青菜下到开水锅内煮熟，然后捞到碗里，再随自己喜欢的口味加入虾仁、猪肝、大肠、鱿鱼、香菇、豆腐干等辅料，浇上用沙茶酱熬好的沙茶汤，吃起来口味鲜中带甜，油而不腻。
三、土笋冻
土笋冻是一种厦门特色小吃，是土笋加工而成的冻品。土笋学名叫做“星虫”，是一种在海边滩涂中生长的环节软体动物。经过熬煮，土笋所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润透明的土笋冻，配上用酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等调制的蘸料，鲜香脆嫩、清凉爽口，还有滋阴降火、清肺补虚和养颜的功效。
四、花生汤
花生汤是一种厦门特色甜点，其用料虽简单，煮法却很有讲究。先把花生米用开水浸泡后去膜，再放入砂锅内加水用文火熬煮，等花生熟了再放入白糖，继续熬至花生仁烂透为止。熬好的花生汤呈乳白色，清甜爽口，滋补润肺。食用时可佐以甜咸点心，如油条、肉包甜包、糯米炸等，是深受当地人喜爱的一款小吃。
五、面线糊
面线糊是闽南地区的特色风味小吃。它是由细面线、番薯粉用虾糠汤熬制而成，呈糊状，故称面线糊。面线糊一般可按个人喜好加入多种配料如卤大肠、虾仁、卤蛋、煎蛋、醋肉、香肠、鱿鱼、香菇等，味道鲜美，清甜爽滑。面线糊配上油条，是很多厦门人早餐的不二之选。
六、烧肉粽
烧肉粽是闽南传统特色风味小吃，以厦门、泉州的肉粽最为有名，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。它是以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米、鸡蛋等为原料，包好后的肉粽要等开水煮沸时才下锅烹烧，煮好的肉粽散发着独特的肉香，口感香滑，粘而不腻。烧肉粽一定要趁热吃，吃时佐以沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，更加美味，再配上花生汤，别有一番风味。
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