我们都知道,平时要给家人和孩子多吃蔬菜和水果,因为这样有利于身体健康。但是在现如今很多蔬果农残物超标的事实面前,我们往往不知道该如何选择购买。所以有时宁愿不吃,也不想去冒那个险。
可是,很多时候我们身不由己,因这些蔬果都是平时生活饮食中最常见的、最常吃的东西。
这其中有12种是最脏的蔬果和15种最干净的蔬果,快来了解下,哪些蔬果是最干净的,哪些是最脏的,避免给家人孩子中招。
12种“最脏”的蔬果,草莓排第一名
在美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)发布的最新报告中,孩子们爱吃的草莓再次被列为12种“最脏”水果和蔬菜的首位。
根据EWG的数据,美国超过70%的市售新鲜农产品有农药残留。有90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和羽衣甘蓝的样品中发现了超过两种的农药残留。
注意哟,这些农产品在测试之前都经过了清洗、去皮,模拟了人们食用这些食物之前做的准备。
也就是说,这些蔬果在清洗、去皮后,还是有两种以上的农药残留!
15种“最干净”的蔬果中,牛油果是排第一的蔬果。
那么,哪些是最干净的蔬果呢?测试数据表明,下面的15种蔬果中几乎没有发现农药残留,可以说是“最干净”的蔬果了。其中鳄梨(又称牛油果)和甜玉米是此次测试中“最干净”的蔬果前两名,只有不到2%的样品中检测到了农药残留。
那些脏蔬果,家长还能买吗?
看完这份清单后,可能家长们担心了,不知还要不要买这些脏蔬果。但有个观念家长应该了解的是,“存在农药残留”不一定意味着会对身体造成危害,那些农药残留超标的才是罪恶之首。
比如在甘蓝菜上发现的一种名为DCPA的农药,其残留量仅为安全标准的十万分之一。
不过家长要注意的是,孕妇及儿童更容易受到农药残留的危害。
新报告中指出:“使用农药的目的是为了杀死某些有害的生物,但许多农药也会对人类健康构成威胁,有些具有大脑和神经系统毒性,会影响我们的免疫系统和造血系统。”
儿童的免疫系统、抵抗力相比成人要弱,所以更加要注意饮食安全。
那不吃蔬果行不行呢?
卫生部专家:水果蔬菜摄入量不足威胁儿童健康
卫生部疾控局慢病处处长吴良有指出,果蔬摄入量不足影响着下一代的成长,让孩子从小养成良好的膳食习惯,会对其健康有深远地促进作用。
不管对大人和孩子,我们都知道吃蔬果的各种好处,蔬菜水果是最佳的防癌食物,多吃蔬果有利于控制体重、有利于降低心血管病、糖尿病风险等。
EWG也在他们的报告中加入了这样的声明: “尽管我们认为消费者应该关注他们所吃食物的农药残留问题,但多吃水果和蔬菜对健康的好处大于接触农药的风险。”
家长们该如何做?又有哪些方法有效清除蔬果上残留农药?
我们在选购上如果经济预算允许的,可以尽量选择购买有机蔬果,如果预算不允许的或不打算买有机蔬果的,也不用太担心,毕竟多吃蔬果才是最重要的。
不管是不是有机食品,该洗的洗,该去皮的去皮,以下几种常用方法比普通清洗更有效去除普通农药,家长可以借鉴。
1、碱水浸泡法
一般农药是酸性的,在碱性环境下能迅速分解,所以各类蔬果都可以适合此法。方法:500毫升水中加入碱面5-10克,将蔬果表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中5-15分钟,然后用清水冲洗3-5遍。
2、去皮法
削皮是简单直接的一种较好的去除残留农药的方法。
3、储存法
农药在存放过程中随着时间的处长,能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以那些易保存的蔬果,买回来不用急着吃,存放一段时间,也能减少一些农残留,比如苹果、猕猴桃、冬瓜等。一般存放15天以上。
4、热烫法
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,可加快分解。所以对一些较难处理的蔬菜瓜果可通过热烫法去除部分农药。比如白菜、芹菜、菠菜、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水洗1-2遍。
5、盐水浸泡法
水洗是清洗蔬果的基本方法,但有机磷杀虫剂是难溶于水的,只能去除部分农药。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用用些许盐效果更好,浸泡不少于10分钟。
6、购买蔬果专用清洗剂
果蔬清洗剂可增加农药的溶出,不要买含化学成分的,最好是植物配方的,避免二次残留。但要记得多冲洗几次,要冲洗干净。
相信这些方法宝妈们很多都知道,平时也可能会按这样去做,虽然这些方法稍繁琐一些,但为了家人的健康,相信付出多一些功夫是值得的。
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(配图源于网络)